Alsace grand cru Engelberg

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y fríos del noroeste, favoreciendo su implantación en las laderas bien orientadas y de fuerte pendiente de las colinas subvosgianas.
• El grand cru Engelberg se extiende por la cara sur del Scharrachberg, una colina que domina el paisaje circundante y ocupa la franja media de la ladera entre 230 m y 300 m de altitud.
• Las viñas crecen en suelos margo-calcáreo-areniscosos bien drenados, cuyas capas más profundas permiten una alimentación hídrica regular.
• Una antigua cantera deja ver un corte geológico visible en una veintena de metros, que revela rocas de la gran oolita del Bajociense superior fechadas entre –178 y –170 millones de años.
• El grand cru, cuya superficie total no supera las 14,80 hectáreas, está enclavado al norte de la ruta de los vinos de Alsacia y orientado al sur, beneficiándose de una insolación generosa. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La denominación Alsace grand cru Engelberg, reconocida en 1992, abarca solo una superficie total de 14,80 hectáreas fruto de una delimitación rigurosa inspirada en los núcleos históricos de producción.
• Desde la ley del 5 de julio de 1972, los vinos se embotellan obligatoriamente en el Bajo Rin o el Alto Rin, tradicionalmente en la flauta tipo «Vin du Rhin» descrita en el decreto de 1955.
• El viñedo se conduce en emparrado alto para aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual de las uvas.

• Los vinos de Engelberg presentan una estructura ácida y untuosa, con una acidez tartárica dominante ligada a una buena madurez de las uvas.
• De gran longitud en boca, se complejizan con el tiempo sin perder nunca el carácter aéreo y fresco, constituyendo vinos blancos de guarda por excelencia.
• Los vinos que llevan las menciones vendimia tardía y selección de granos nobles son vinos dulces de muy larga conservación, dotados de una notable concentración y una gran persistencia aromática.

• Las excelentes condiciones climáticas de fin de temporada permiten una maduración progresiva y completa de las uvas, dando lugar a equilibrios gastronómicos, secos o abocados.
• La concentración de las uvas en la cepa y el desarrollo de la podredumbre noble permiten también la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA