Alsace grand cru Florimont

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se sitúa en laderas bien expuestas, de este a suroeste, y de fuerte pendiente de las colinas de las estribaciones de los Vosgos, protegidas por el macizo de los Vosgos contra los vientos húmedos y frescos del noroeste.
• Situado en un espolón avanzado de las colinas de las estribaciones de los Vosgos, este grand cru se beneficia de un mesoclima cálido y seco favorable a la maduración temprana de las uvas.
• El sustrato se caracteriza por rocas calcáreas batonienses y bajocienses, recubiertas en la parte baja de la ladera por conglomerados y margas oligocenas, dando lugar a suelos margocalcáreos relativamente pedregosos.
• El Florimont corresponde a la vertiente oriental de la colina del Dorfbourg, un cerro testigo cuya cima está compuesta por caliza oolítica del Bajociense superior, roca dura que ha resistido mejor la erosión que las margas o calizas blandas vecinas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Las viñas crecen sobre suelos que recubren conglomerados de principios del Oligoceno, datados del Latdorfiense, de varios cientos de metros de espesor y formados a partir de la erosión de los Vosgos tras el hundimiento del foso renano. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La denominación de origen controlada «Alsace grand cru Florimont» fue reconocida en 1992, traduciendo un uso antiguo de comunicación sobre el origen geográfico de los vinos por parte de los viticultores alsacianos.
• El viñedo se conduce en espaldera alta con el fin de beneficiarse de una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual de las uvas.
• Los vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas y frágiles vendimiadas manualmente, con una crianza mínima de 18 meses.
• Desde la ley del 5 de julio de 1972, los vinos se embotellan obligatoriamente en el Bajo Rin y el Alto Rin, tradicionalmente en la flauta de tipo «Vin du Rhin» descrita en el decreto de 1955.

• Son vinos blancos de guarda caracterizados por una frescura marcada basada en una acidez tartárica dominante, ligada a una buena madurez de las uvas.
• Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados, untuosos y ricos presentan una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo dorado.
• Los vinos Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los vinos Sélection de Grains Nobles son más concentrados y potentes, con aromas frecuentes de pasta de frutas.
• Estos vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles son vinos dulces de larguísima conservación, de una notable concentración y una gran persistencia aromática.

• Las características climáticas y la fortaleza de las margas calcáreas hacen del Florimont un grand cru precoz y cálido que produce vinos potentes y de gran fineza.
• Las condiciones climáticas de final de estación, favorables a la concentración en cepa y al desarrollo de la podredumbre noble, permiten la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA