Alsace grand cru Florimont

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De wijngaard is gelegen op goed geëxposeerde hellingen, van oost tot zuidwest, met een steile helling van de onder-Vogezische heuvels, beschermd door het Vogezenmasief tegen de vochtige en koele noordwestenwinden.
• Gelegen op een vooruitgeschoven heuvelrug van de onder-Vogezische heuvels, profiteert dit grand cru van een warm en droog mesoklimaat dat gunstig is voor de vroege rijping van de druiven.
• Het substraat wordt gekenmerkt door Bathonische en Bajocische kalkgesteenten, die lager op de helling bedekt zijn door oligocene conglomeraten en mergels, waardoor relatief stenige mergel-kalksteenbodems ontstaan.
• De Florimont komt overeen met de oostelijke helling van de heuvel van de Dorfbourg, een getuigenheuvel waarvan de top is opgebouwd uit oölitisch kalksteen van het Boven-Bajocien, een hard gesteente dat beter weerstand heeft geboden aan erosie dan de omliggende zachte mergels of kalkstenen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• De wijnstokken groeien op bodems die rusten op conglomeraten uit het begin van het Oligoceen, gedateerd in het Latdorfien, met een dikte van enkele honderden meters en gevormd door de erosie van de Vogezen na het inzakken van de Rijnslenk. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• De appellation d'origine contrôlée «Alsace grand cru Florimont» werd erkend in 1992, wat een lang historisch gebruik weerspiegelt van communicatie over de geografische oorsprong van de wijnen door Elzassische wijnbouwers.
• De wijngaard wordt geleid in hoge leiboom om te profiteren van een optimaal bladoppervlak, met een minimale plantdichtheid van 4500 stokken per hectare en een handmatige druivenoogst.
• De wijnen met de vermeldingen Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles zijn afkomstig van overrijpe en kwetsbare druiven die handmatig worden geoogst, met een minimale rijping van 18 maanden.
• Sinds de wet van 5 juli 1972 worden de wijnen verplicht gebotteld in de Bas-Rhin en de Haut-Rhin, traditioneel in de fles van het type «Vin du Rhin» zoals omschreven in het decreet van 1955.

• Het zijn witte bewaarwijnen die worden gekenmerkt door een uitgesproken frisheid, gebaseerd op een dominerende wijnsteenzuuraciditeit die samenhangt met een goede rijpheid van de druiven.
• De droge minerale wijnen en de aromatische, fruitige, vette en rijke wijnen vertonen een diepe kleurintensiteit die oploopt tot goudgeel.
• De wijnen met Vendanges Tardives tonen vaak zeer exotische aroma's en aroma's van geconfijte vruchten met een frisse afdronk, terwijl de wijnen met Sélection de Grains Nobles geconcentreerder en krachtiger zijn met vaak aroma's van vruchtenpasta.
• Deze wijnen met de vermeldingen Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles zijn zoete wijnen met een zeer lang bewaarpotentieel, een opmerkelijke concentratie en een grote aromatische persistentie.

• De klimatologische kenmerken en de kracht van de mergel-kalkstenen maken van de Florimont een vroeg en warm grand cru dat krachtige wijnen van grote finesse voortbrengt.
• De gunstige klimatologische omstandigheden aan het einde van het seizoen, die de concentratie aan de stok en de ontwikkeling van edele rotting bevorderen, maken de productie mogelijk van wijnen afkomstig van overrijpe oogsten.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVA