Alsace grand cru Florimont
Styles
Cépages principaux
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble est situé sur des versants bien exposés, de l'est au sud-ouest, et à forte pente des collines sous-vosgiennes, protégés par le massif des Vosges contre les vents humides et frais du nord-ouest.
- Situé sur une butte avancée des collines sous-vosgiennes, ce grand cru profite d'un mésoclimat chaud et sec favorable à la maturité précoce des raisins.
- Le substrat est caractérisé par des roches calcaires bathoniens et bajociens, recouvertes en contrebas du coteau par des conglomérats et des marnes oligocènes, donnant des sols marno-calcaires relativement caillouteux.
- Le Florimont correspond au versant oriental de la colline du Dorfbourg, une butte-témoin dont le sommet est composé de calcaire oolithique du Bajocien supérieur, roche dure ayant mieux résisté à l'érosion que les marnes ou calcaires tendres voisins. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Les vignes poussent sur des sols recouvrant des conglomérats du début de l'Oligocène, datés du Latdorfien, épais de plusieurs centaines de mètres et formés à partir de l'érosion des Vosges après l'effondrement du fossé rhénan. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- L'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru Florimont » a été reconnue en 1992, traduisant un usage ancien de communication sur l'origine géographique des vins par les vignerons alsaciens.
- Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
- Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, avec un élevage minimum de 18 mois.
- Depuis la loi du 5 juillet 1972, les vins sont obligatoirement mis en bouteille dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin, traditionnellement dans la flûte du type « Vin du Rhin » décrite dans le décret de 1955.
Caractéristiques du produit
- Ce sont des vins blancs de garde caractérisés par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante liée à une bonne maturité des raisins.
- Les vins secs minéraux et les vins aromatiques fruités, gras et riches présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que les vins en sélection de grains nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits.
- Ces vins bénéficiant des mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique.
Lien terroir / vin
- Les caractéristiques climatiques et la force des marnes calcaires font du Florimont un grand cru précoce et chaud qui donne des vins puissants et d'une grande finesse.
- Les conditions climatiques d'arrière-saison favorables à la concentration sur souche et au développement de la pourriture noble permettent la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 113 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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