Alsace grand cru Florimont

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Versant sud/sud-est d'une colline sous-vosgienne, exposé de l'est au sud-ouest, à forte pente.
• Sols à marnes très denses sur socle calcaire, bien drainés, assurant un apport hydrique équilibré.
• Massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest.
• Appellation caractérisée par une unité géo-pédologique homogène associée à un mésoclimat favorable.
• Zone délimitée insérée au cœur du vignoble d'Alsace, au sein de l'AOC « Alsace ».

• AOC reconnue en 1992, avec 4 cépages blancs autorisés : riesling, gewurztraminer, pinot gris et sylvaner.
• Récolte manuelle obligatoire ; vendanges tardives et sélection de grains nobles exigent 18 mois d'élevage minimum.

• Vins secs minéraux ou aromatiques/fruités/gras, robe jaune doré ; VT (arômes exotiques, fruits confits) et SGN (pâte de fruits) jusqu'au jaune ambré.
• Garde longue : vins secs se complexifient avec le temps ; VT/SGN qualifiés de « vins doux de très longue conservation » à « remarquable concentration ».

• Les marnes denses produisent des vins massifs et riches, à la salinité élégante et dotés d'une grande finesse aromatique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA