Alsace grand cru Saering
Estilos
Variedades principales
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Factores naturales
- El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que favorece la implantación en las laderas bien expuestas.
- Las viñas están plantadas en vertientes de fuerte pendiente orientadas de este a suroeste, típicas de las colinas sub-vosgianas.
- El grand cru forma un montículo calcáreo recubierto de conglomerados con cantos de arenisca del Buntsandstein y fragmentos de rocas graníticas, con un subsuelo calcáreo que puede aflorar localmente.
- El suelo presenta una textura margo-arenosa abundantemente provista de pedrizas, lo que confirma la mención de suelos margo-arenosos con pedrizas.
- Los vientos del oeste dominantes pierden su humedad en la vertiente occidental de los Vosgos y llegan a Alsacia en forma de foehn, un viento seco y cálido. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- La denominación de origen controlada Alsace grand cru Saering fue reconocida en 1983, plasmación jurídica de un uso antiguo de comunicación sobre el origen de los vinos por parajes.
- Solo seis variedades blancas están autorizadas: riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses y muscat ottonel, que pueden vinificarse bajo su nombre respectivo.
- El viñedo se conduce en espaldera alta para beneficiarse de una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4 500 cepas por hectárea y una vendimia manual.
- Los vinos que se acogen a las menciones Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, elaborados a partir de uvas sobremaduradas vendimiadas manualmente, deben respetar una crianza mínima de 18 meses.
Características del producto
- Son vinos blancos de guarda caracterizados por una frescura marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, ligada a una buena madurez de las uvas.
- Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados, untuosos y ricos presentan una intensidad colorante sostenida que puede llegar hasta el amarillo dorado.
- Los vinos en Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y poderosos, con aromas de pasta de frutas, llegando ambos hasta el amarillo ambarino.
Vínculo terroir / vino
- La textura pedregosa y la arenisca explican la salinidad pronunciada de los vinos, mientras que la presencia de la caliza permite acideces más marcadas, garantía de su longevidad.
- Las excelentes condiciones climáticas del final de temporada, favorables a la concentración en cepa y al desarrollo de la podredumbre noble, permiten la producción de vinos elaborados a partir de uvas sobremaduradas.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 127 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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