Alsace grand cru Saering
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het massief van de Vogezen beschermt het wijngaardgebied tegen de vochtige en koele winden uit het noordwesten, wat de aanplant op goed georiënteerde hellingen bevordert.
- De wijnstokken zijn geplant op steilhellingen met een oost- tot zuidwestelijke expositie, kenmerkend voor de heuvels aan de voet van de Vogezen.
- De grand cru vormt een kalkstenen heuvel bedekt met conglomeraten met zandstenen kiezels van het Buntsandstein en fragmenten van granietgesteente, met een kalkstenen ondergrond die plaatselijk aan de oppervlakte kan komen.
- De bodem heeft een mergelig-zandige textuur met een rijke bijmenging van kiezel, wat bevestigd wordt door de vermelding van mergelig-zandige bodems met kiezel.
- De overheersende westwinden verliezen hun vocht op de westelijke helling van de Vogezen en bereiken de Elzas in de vorm van de foehn, een droge en warme wind. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- De appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Saering werd erkend in 1983, als juridische vertaling van een oud gebruik om de herkomst van wijnen via perceelsnamen te communiceren.
- Slechts zes witte druivenrassen zijn toegestaan: riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses en muscat ottonel, die elk onder hun eigen naam gevinifieerd mogen worden.
- De wijngaard wordt geleid met een hoog palissagesysteem voor een optimaal bladoppervlak, met een minimale plantdichtheid van 4500 stokken per hectare en handmatige oogst van de druiven.
- De wijnen met de vermeldingen Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles, afkomstig van handmatig geoogste overrijpe druiven, moeten een minimale rijping van 18 maanden ondergaan.
Producteigenschappen
- Het zijn bewaarwaardige witte wijnen die gekenmerkt worden door een uitgesproken frisheid, gebaseerd op een dominante wijnsteenzuuraciditeit die samenhangt met een goede rijpheid van de druiven.
- De droge minerale wijnen en de aromatische, fruitige, volle en rijke wijnen vertonen een intense kleur die oploopt tot goudgeel.
- De Vendanges Tardives vertonen vaak zeer exotische aroma's en aroma's van geconfijte vruchten met een frisse afdronk, terwijl de Sélection de Grains Nobles geconcentreerder en krachtiger zijn met aroma's van vruchtenpasta, waarbij beide kunnen oplopen tot ambergeel.
Verband terroir / wijn
- De kiezelachtige textuur en de zandsteen verklaren de uitgesproken zoutigheid van de wijnen, terwijl de aanwezigheid van kalksteen zorgt voor een scherpere zuurstructuur, een garantie voor hun houdbaarheid.
- De uitstekende klimatologische omstandigheden in het late seizoen, die bevorderlijk zijn voor concentratie aan de stok en de ontwikkeling van edele rotting, maken de productie van wijnen uit overrijpe druiven mogelijk.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 127 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Open Wine Map