Alsace grand cru Spiegel

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El sustrato de la denominación está constituido por conglomerados con cantos de arenisca mayoritarios y margas interestratificadas del Latdorfiense, parcialmente recubiertos por coluviones y derrubios de arenisca.
• Los suelos derivados de este sustrato presentan una textura arcillo-arenosa que garantiza una maduración lenta de las uvas y la preservación del potencial aromático.
• El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite su implantación en laderas bien orientadas y de fuerte pendiente de las colinas sub-vosgesas.
• La denominación se caracteriza por suelos pertenecientes a una misma unidad geo-edafológica, asociados a un mesoclima de los más favorables.
• Los vientos dominantes del oeste pierden su humedad en la vertiente occidental de los Vosgos y llegan a Alsacia en forma de foehn, secos y cálidos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Spiegel fue reconocida en 1983, plasmando una antigua tradición de comunicar el origen de los vinos por nombre de paraje.
• El viñedo se conduce en espaldera alta para aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y una vendimia manual.
• Los vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives o Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas y frágiles recolectadas manualmente, con una crianza mínima de 18 meses.

• Los vinos blancos son por excelencia vinos de guarda y se caracterizan por una frescura marcada, sustentada en una acidez tartárica dominante ligada a una buena madurez de las uvas.
• Los vinos secos minerales y los vinos aromáticos afrutados, untuosos y ricos presentan una intensidad colorante sostenida que llega hasta el amarillo dorado.
• Los vinos en Vendanges Tardives muestran a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que los de Sélection de Grains Nobles son más concentrados y poderosos, con aromas frecuentes de pasta de frutas.
• Los vinos en Vendanges Tardives y en Sélection de Grains Nobles son vinos dulces de muy larga guarda, de una concentración notable y una gran persistencia aromática.

• Las margas aportan potencia y carácter estructurado al vino, mientras que la arenisca le confiere nervio; los vinos se caracterizan por un perfil aéreo y fresco, con una bella vivacidad que preserva sus cualidades en el tiempo.
• Las condiciones climáticas del final de temporada favorecen la concentración en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, lo que permite la producción de vinos procedentes de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA