Alsace grand cru Spiegel

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het substraat van de appellatie bestaat uit conglomeraten met overwegend zandsteenkeitjes en tussengelaagde mergels uit het Latdorfiaan, gedeeltelijk bedekt door colluvium en zandsteenpuin.
• De bodems die uit dit substraat ontstaan vertonen een kleiig-zanderige textuur, die zorgt voor een trage rijping van de druiven en het behoud van het aromatisch potentieel.
• Het massief van de Vogezen beschermt het wijngaardgebied tegen de vochtige en koele winden uit het noordwesten, waardoor aanplant mogelijk is op goed geëxponeerde hellingen met een sterke helling van de sub-Vogezische heuvels.
• De appellatie wordt gekenmerkt door bodems die behoren tot eenzelfde geo-pedologische eenheid, in combinatie met een bijzonder gunstig mesoclimaat.
• De overheersende westenwinden verliezen hun vocht op de westelijke helling van de Vogezen en bereiken de Elzas in de vorm van droge en warme foehn. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• De appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Spiegel werd erkend in 1983, als uiting van een oud gebruik om over de herkomst van wijnen te communiceren aan de hand van de ligging.
• De wijngaard wordt geleid in hoge palissering om een optimale bladoppervlakte te benutten, met een minimale plantdichtheid van 4500 stokken per hectare en handmatige oogst van de druiven.
• De wijnen met de vermelding Vendanges Tardives of Sélection de Grains Nobles zijn afkomstig van overrijpe en kwetsbare druiven die met de hand worden geoogst, met een minimale rijping van 18 maanden.

• De witte wijnen zijn bij uitstek bewaarwijnen en worden gekenmerkt door een uitgesproken frisheid, gebaseerd op een overheersend wijnsteenzuur dat samenhangt met een goede rijpheid van de druiven.
• De minerale droge wijnen en de aromatische, fruitige, volle en rijke wijnen vertonen een diepe kleurintensiteit die kan oplopen tot goudgeel.
• De Vendanges Tardives vertonen vaak zeer exotische aroma's en geconfijte vruchten met een frisse afdronk, terwijl de Sélection de Grains Nobles geconcentreerder en krachtiger zijn met vaak aroma's van vruchtenpasta.
• De Vendanges Tardives en de Sélection de Grains Nobles zijn zoete wijnen met een zeer lang bewaarpotentieel, een opmerkelijke concentratie en een grote aromatische persistentie.

• De mergel geeft de wijn kracht en een stevige structuur, terwijl het zandsteen zorgt voor levendigheid; de wijnen worden gekenmerkt door een luchtig en fris karakter met een mooie spanning die hun kwaliteiten in de tijd bewaart.
• De klimatologische omstandigheden aan het einde van het seizoen bevorderen de concentratie aan de stok en de ontwikkeling van edele rotting, wat de productie mogelijk maakt van wijnen uit overrijpe druiven.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVA