Alsace grand cru Spiegel
Styles
Cépages principaux
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Facteurs naturels
- Le substrat de l'appellation est constitué de conglomérats à galets de grès majoritaires et de marnes interstratifiées du latdorfien, partiellement recouverts de colluvions et d'éboulis gréseux.
- Les sols issus de ce substrat présentent une texture argilo-sableuse qui garantit une maturité lente des raisins et le maintien du potentiel aromatique.
- Le massif des Vosges protège le vignoble contre les vents humides et frais du nord-ouest, permettant son implantation sur des versants bien exposés et à forte pente des collines sous-vosgiennes.
- L'appellation est caractérisée par des sols appartenant à une même unité géo-pédologique, associés à un mésoclimat des plus favorables.
- Les vents d'ouest dominants perdent leur humidité sur le versant occidental des Vosges et parviennent en Alsace sous forme de foehn, secs et chauds. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- L'appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Spiegel a été reconnue en 1983, traduction d'un usage ancien de communication sur l'origine des vins par lieu-dit.
- Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
- Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles proviennent de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, avec un élevage minimum de 18 mois.
Caractéristiques du produit
- Les vins blancs sont de garde par excellence et se caractérisent par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante liée à une bonne maturité des raisins.
- Les vins secs minéraux et les vins aromatiques fruités, gras et riches présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en Vendanges Tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en Sélection de Grains Nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits.
- Les vins en Vendanges Tardives et en Sélection de Grains Nobles sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique.
Lien terroir / vin
- Les marnes confèrent puissance et caractère charpenté au vin tandis que le grès lui apporte de la nervosité, et les vins se caractérisent par un côté aérien et frais avec une belle nervosité qui préserve leurs qualités dans le temps.
- Les conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, ce qui permet la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 104 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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