Alsace grand cru Spiegel

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Versant sud/sud-est d'une colline sous-vosgienne, exposé de l'est au sud-ouest, à forte pente.
• Sols sur marnes très denses reposant sur socle calcaire, bien drainés, à apport hydrique équilibré.
• Les Vosges protègent le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, créant un mésoclimat favorable.
• Unité géo-pédologique homogène associée à un mésoclimat favorable, caractéristique de l'appellation.

• AOC reconnue en 1992, avec 4 cépages blancs autorisés dont le sylvaner B, cépage distinctif par rapport aux autres grands crus.

• Vins blancs de garde : acidité tartrique dominante, grande matière, complexité et puissance aromatique qui se développe avec le temps.
• VT : arômes exotiques et fruits confits, robe jusqu'au jaune ambré ; SGN : plus concentrés, arômes de pâte de fruits, longue conservation.

• Marnes denses → vins massifs, riches, à la salinité élégante et à la grande finesse aromatique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA