Altiplano de Sierra Nevada
Estilos
Variedades principales
ChardonnayBaladí Verdejo (Cayetana Blanca)AirénTorrontésPalomino (Palomino Fino)Pedro XiménezMacabeo (Viura)Sauvignon BlancVijiriego (Vijariego Blanco)Moscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)TempranilloMonastrellGarnacha TintaCabernet FrancSauvignonPinot NoirMerlotSyrahRomePetit Verdot (Verdot Petit)
Terroir
Factores naturales
- Viñedos en el 'surco intrabético', altiplanicie al norte de Granada entre Sierra Nevada y la Subbética.
- Suelos de margas con niveles de conglomerados y arenas en la base.
- Altitud en torno a 1.000 m s. n. m., con maduración lenta y uniforme comparable a regiones de mayor latitud.
- Oscilación térmica diaria en maduración: 30-35 °C de máxima y 13-15 °C de mínima, hasta principios de octubre.
Factores humanos
- Reconocimiento oficial mediante Orden del 23 de abril de 2009, publicada en el BOE el 15 de junio de 2009, al amparo de la Ley 24/2003.
- La notoriedad se funda en el saber hacer vitivinícola y en la maduración lenta a ~1.000 m, que desarrolla azúcares, polifenoles y aromas varietales.
Características del producto
- La oscilación térmica (30-35 °C / 13-15 °C) favorece la maduración del hollejo y semillas, claves para la calidad organoléptica.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A1402
- Sitio oficial de la interprofesión — JdA — IGP Altiplano de Sierra Nevada