Altiplano de Sierra Nevada
Stijlen
Hoofddruivenrassen
ChardonnayBaladí Verdejo (Cayetana Blanca)AirénTorrontésPalomino (Palomino Fino)Pedro XiménezMacabeo (Viura)Sauvignon BlancVijiriego (Vijariego Blanco)Moscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)TempranilloMonastrellGarnacha TintaCabernet FrancSauvignonPinot NoirMerlotSyrahRomePetit Verdot (Verdot Petit)
Terroir
Natuurlijke factoren
- Wijngaarden in de 'surco intrabético', een hoogvlakte ten noorden van Granada tussen Sierra Nevada en de Subbética.
- Bodems van mergel met lagen van conglomeraten en zanden in de ondergrond.
- Hoogte rond de 1.000 m boven zeeniveau, met een trage en gelijkmatige rijping vergelijkbaar met regio's op hogere breedtegraden.
- Dagelijkse temperatuurschommeling tijdens de rijping: maximaal 30-35 °C en minimaal 13-15 °C, tot begin oktober.
Menselijke factoren
- Officiële erkenning via het Besluit van 23 april 2009, gepubliceerd in het BOE op 15 juni 2009, onder de Ley 24/2003.
- De bekendheid is gegrondvest op de wijnbouwkundige expertise en de trage rijping op ~1.000 m, die suikers, polyfenolen en variëtale aroma's ontwikkelt.
Producteigenschappen
- De temperatuurschommeling (30-35 °C / 13-15 °C) bevordert de rijping van de schillen en zaden, die bepalend zijn voor de organoleptische kwaliteit.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.
Bronnen
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-ES-A1402
- Officiële site van de wijnorganisatie — JdA — IGP Altiplano de Sierra Nevada