Αμύνταιο (Amynteo)

Grecia · DOP · Μακεδονία · -1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Viñedos a 520–720 m de altitud, en la meseta de Αμύνταιο, Prefectura de Φλώρινα — una de las zonas ΠΟΠ más elevadas de Grecia.
Suelos aluviales (antiguos depósitos lacustres), de textura ligera a media, con un excelente drenaje.
Los suelos αμμώδες favorecen la expresión más típica de la variedad Ξινόμαυρο en la zona.
El microclima singular de la zona Αμύνταιο–Πετρών–Ξινού Νερού confiere una acidez elevada (ácido málico + tartárico).
Las extensiones pantanosas quedan expresamente excluidas de la zona de producción ΠΟΠ Αμύνταιο.

Factores humanos

Reconocimiento oficial O.P.A.P. en 1972, mientras que la E.A.S. fue fundada en 1945 y su bodega en 1959.
Las primeras vinificaciones experimentales de αφρώδης οίνος a partir de Ξινόμαυρο comenzaron en 1971 a cargo de la E.A.S. Αμυνταίου.

Características del producto

El Ξινόμαυρο de Αμύνταιο se caracteriza por un aroma rico y complejo, cuerpo delicado, taninos bien estructurados y una acidez elevada que favorece el envejecimiento.
La elevada acidez (ácido málico + tartárico), combinada con un carácter frutal y floral, hace que las uvas sean ideales para αφρώδης οίνος.

Vínculo terroir / vino

Los suelos αμμώδες (aluviales, antiguos depósitos lacustres) favorecen la expresión más genuina del Ξινόμαυρο.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.