Αμύνταιο (Amynteo)

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Cépages principaux

Terroir

• La zone d'appellation « AMYNTAIO » comprend des vignobles situés autour de la commune d'Amyntaio et de nombreuses communes du département de Florina, à l'exclusion des zones marécageuses de la région.
• Les vignobles de la zone s'étendent à des altitudes comprises entre 520 et 720 mètres.
• Les sols sont de texture légère à moyenne, d'excellent drainage et d'origine alluviale, issus d'anciens dépôts lacustres.
• Les sols sableux constituent un atout pour l'expression la plus typique du cépage Xinomavro dans la zone d'Amyntaio.
• Dans la zone d'Amyntaio–Petres et Xino Nero, dans certaines aires particulières, le microclimat spécifique, combiné à la texture légère des sols, confère aux raisins une acidité élevée due à l'association des acides malique et tartrique.

• En 1945 fut fondée l'Union des Coopératives Agricoles d'Amyntaio, composée de 27 coopératives de base et de 2 250 membres individuels, et en 1959 fut créée sa cave de vinification.
• En 1972, l'État grec reconnut officiellement l'appellation d'origine de qualité supérieure « AMYNTAIO », et le rosé de cette catégorie est le seul de ce type existant en Grèce.
• Aucune substance additionnelle destinée à corriger les composants du vin n'est utilisée, et la clarification s'effectue généralement par le seul vieillissement, rarement par filtration ou à l'aide d'œufs ou de gélatine.

• Le Xinomavro d'Amyntaio donne un vin au caractère aromatique riche et complexe, au corps délicat et aux tanins bien structurés, avec une acidité qui favorise l'élaboration de vins effervescents.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1395
• Site officiel de l'interprofession — ΕΑΣ Αμυνταίου — Coop Amynteo