Arbois
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Pinot NoirPoulsardTrousseauAligotéCheninEnfarinéMarsanneRoussane (Roussanne)SacyBéclan (Beclan Petit)Franc Noir De Haute-SaôneGamay
Terroir
Factores naturales
- Suelos enriquecidos con derrubios calcáreos procedentes del escarpe del Jurásico medio, localmente mezclados con «chailles», nódulos silíceos
- Pupillin: suelos sobre margas irisadas muy profundas, arcillosas y compactas, en un relieve accidentado rico en derrubios calcáreos
- Los acantilados del plateau calcáreo protegen el viñedo de los vientos del norte y del este, garantizando una insolación máxima
Factores humanos
- Arbois alberga la 1.ª cooperativa vinícola francesa (1906) y un sindicato de defensa de la apelación desde 1908, que expedía certificados de origen.
- El vin jaune (exclusivamente Savagnin B) se cría sin relleno ≥ 6 años bajo velo de levaduras, y se comercializa en Clavelin de 62 cl. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Vin jaune: «goût de jaune» con notas de nuez, manzana, frutas confitadas y especias, color dorado cobrizo; puede conservarse entre 50 y 100 años.
Vínculo terroir / vino
- El suelo profundo y margoso de Pupillin, con fuertes pendientes, favorece los vinos tintos elaborados con Poulsard N.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.