Arbois

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• De percelen zijn aangeplant op de hellingen van de plateaurand, doorgaans naar het westen geëxposeerd, op een hoogte tussen 250 en 400 meter.
• De bodems rusten op mergelige of kleiige hellingen uit het Vroeg-Jura en het Trias, gedomineerd door een richel van geelachtig kalkgesteente uit het Midden-Jura.
• De rotswand produceert kalksteenpuin dat de onderliggende mergels voedt en lichter maakt, en plaatselijk zijn de kleien vermengd met chailles, siliceuze knollen afkomstig van de oplossing van kalksteenlagen.
• In de gemeente Pupillin, in een grillig reliëf rijk aan kalksteenpuin, ontwikkelen de bodems zich op zeer diepe, kleiige en compacte bonte mergels (marnes irisées).
• Het koele oceanische klimaat met continentale invloeden vertoont een grote jaarlijkse temperatuuramplitude, rond een gemiddelde van 10,5°C, neerslag van meer dan 1000 millimeter goed verdeeld over het jaar, en een doorgaans zonnige, droge maar winderige herfst.
• De beschutting gevormd door bijzonder hoge rotswanden beschermt het Arbois-wijngaardgebied tegen de noord- en oostenwinden.

• De vin jaune wordt geproduceerd uit het ras savagnin, geoogst bij optimale rijpheid, vervolgens gevinificeerd als droge witte wijn en gerijpt zonder bijvullen gedurende ten minste 6 jaar in eiken vat, waarbij een vlies van gistcellen (voile) zich van nature aan het oppervlak ontwikkelt.
• De vin jaune wordt verpakt in een specifieke fles van 62 centiliter die de 'Clavelin' wordt genoemd, terwijl de vin de paille het resultaat is van het indrogen (passerillage) van de druiventrossen buiten de stok gedurende ten minste zes weken, gevolgd door een langzaam persen met een lage opbrengst.

• De poulsard, doorgaans als rode wijn gevinificeerd, met name in Pupillin, geeft een lichte robijnkleur en fruitige aroma's, terwijl de trousseau tanninerijkere en vaak dieper gekleurde wijnen produceert met dierlijke tonen.
• De vin jaune wordt gekenmerkt door een 'goût de jaune' die noten van walnoot, appel, geconfijte vruchten en specerijen combineert, met een goudbruine kleur, en kan 50 tot 100 jaar op fles bewaard worden.
• De vin de paille is een zoete wijn met aroma's van geconfijte vruchten die doen denken aan pruimedant of geconfijte sinaasappel, of aroma's van honing, variërend naar gelang de herkomst, de druivenrassen en de vakkundigheid van de producent.
• De witte wijnen drukken veel frisheid uit, met veelvuldig een palet van fruitige aroma's dat gepaard gaat met minerale tonen en tonen van vuursteen.

• De combinatie van bodemkundige, topografische en mesoklimatische factoren verleent de Arbois-appellatie optimale omstandigheden voor aromatische witte wijnen die fruitigheid en mineraliteit uitdrukken, met een frisheid die garant staat voor verouderingspotentieel.
• De grote thermische amplitude tussen winter en zomer draagt bij aan de ontwikkeling van de gistcellen die het 'voile' vormen en verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke 'goût de jaune' van de vin jaune.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Arbois Pupillin AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF)
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVJ — Comité Interprofessionnel des Vins du Jura