Auxey-Duresses
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Appellation limitada al único municipio de Auxey-Duresses, en un valle del interior de la côte entre 260 m y 360 m de altitud. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- A la salida del valle, suelos muy pedregosos sobre calizas en lajas del Calloviense, diferenciados de las margas oxfordienses dominantes.
- Clima oceánico fresco (media 10,5 °C, ~730 mm/año), atenuado por influencias continentales; la Côte se beneficia de un abrigo térmico y de un déficit pluviométrico. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Pinot noir (75 % del encepado) dominante; chardonnay implantado preferentemente en la margen derecha, adaptado al sustrato margoso.
- En pendiente pronunciada, densidad reducida a 3 300 cepas/ha y conducción «en lyre» para contrarrestar la erosión; crianza mínima de 8 meses.
Características del producto
- Tintos: estructura tánica moderada y aterciopelada, con carácter afrutado; los 1ers crus son más tánicos, coloridos y con un toque de acidez.
- Blancos vivos y golosos, con gran capacidad de guarda; aromas de almendra fresca, manzana reineta y pedernal.
Vínculo terroir / vino
- El 1er cru (pinot noir) prolonga Monthélie y Volnay, asemejándose a ellos tanto en fisonomía vitícola como en el carácter de los vinos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 5 décembre 2011, JORF 7 décembre 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — BIVB