Auxey-Duresses

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Terroir

• Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la Côte de Beaune, d'origine tectonique, qui s'étend sur environ 25 kilomètres selon une direction nord-est/sud-ouest.
• Le substrat marno-calcaire des versants date du Jurassique moyen et supérieur, principalement de l'étage Oxfordien, et il est souvent masqué par des épandages d'éboulis, argiles et limons.
• Les parcelles délimitées pour la récolte se situent sur des versants bien exposés de la vallée, à des altitudes comprises entre 260 mètres et 360 mètres.
• Au débouché de la vallée, les parcelles reposent sur des calcaires en plaquettes du Callovien, ce qui donne des sols très caillouteux, alors que l'Oxfordien marneux domine ailleurs.
• Le climat océanique frais, atténué par des influences continentales ou méridionales via l'axe Rhône-Saône, se caractérise par environ 730 millimètres de pluie par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
• Les coteaux dessinés sur le substrat marneux de l'Oxfordien présentent une pente moyenne de 20%, pouvant aller jusqu'à 40%, avec des sols argilo-limoneux sensibles à l'érosion.

• L'appellation Auxey-Duresses est reconnue en appellation d'origine contrôlée en 1937, après que ses vins se soient longtemps vendus sous les noms de Volnay, Pommard ou Beaune jusque dans les années 1930.
• Dans les secteurs à forte pente sensibles à l'érosion des sols, les vignerons ont adapté la conduite du vignoble avec des densités de plantation plus basses de 3300 pieds par hectare et une conduite en lyre, contre plus de 9000 pieds par hectare en général.

• Les vins rouges présentent souvent une trame tannique mesurée et veloutée, accompagnée d'un beau fruité.
• Les vins rouges bénéficiant de la mention « premier cru » sont plus tanniques et plus colorés, avec une pointe d'acidité leur assurant une grande finesse.
• Les vins blancs sont plutôt vifs et friands, tout en faisant preuve d'une grande aptitude à la garde.

• Le mode de conduite dit « en lyre », adopté du fait du relief vigoureux et de la structure fragile de certains sols, optimise l'exposition au soleil et limite les risques phytosanitaires.
• Le relief de la Côte et la diversité géologique et des sols favorisent, dans les vins, une grande palette de nuances qui a incité les producteurs à différencier les climats du territoire viticole.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Auxey-Duresses ou Auxey-Duresses Côte de Beaune AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Bas des Duresses AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Climat du Val AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Clos du Val AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru La Chapelle AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Les Bréterins AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Les Duresses AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Les Ecussaux AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Les Grands Champs AOC (AOP)
• Auxey-Duresses premier cru Reugne AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 5 décembre 2011, JORF 7 décembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — BIVB