Badacsony

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La roca madre predominante de la región vitivinícola es el basalto, sobre el que se depositaron capas de arena y arcilla de grano fino del mar Panónico.
• Sobre esta formación se desarrollaron los suelos de bosque pardo de los viñedos de Badacsony.
• El área vitícola se sitúa en las laderas de las montañas que se extienden a orillas del Balaton, entre ellas Badacsony, Csobánc, Szent György-hegy, Ábrahámhegy, Őrsi-hegy y las colinas de Szigliget, que son cerros testigo de la cuenca de Tapolca.
• Los montes vitícolas de la región vitivinícola están delimitados al norte por las estribaciones de la sierra Bakony y al sur por el Balaton, el mayor lago de Europa Central, lo que confiere al clima continental un carácter submediterráneo.
• La precipitación media es de 640 mm, la temperatura media anual de 11,2 °C y el promedio de horas de sol de 1934 horas al año.
• Badacsony es el mayor cerro testigo de deflación con cima basáltica del Balaton-felvidék, situado en la parte occidental de la orilla norte del Balaton, en el centro de la Transdanubia. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Tras la filoxera se introdujeron en cultivo variedades como Olasz rizling y Szürkebarát, cuyos nombres han quedado hoy plenamente asociados al de Badacsony.
• Tras el cambio de régimen político se recuperaron para el cultivo la Kéknyelű y la Budai, variedades autóctonas antaño célebres y casi completamente olvidadas.
• Durante la reconstrucción posterior a la epidemia de filoxera se construyeron muros de contención para prevenir la erosión del suelo y se introdujeron innovaciones tecnológicas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Con la renovación de los viñedos se volvieron a autorizar las formas de conducción bajas y los rendimientos se redujeron considerablemente, hasta un máximo de 100 hl/ha.

• El perfil gustativo de los vinos se caracteriza por acideces redondeadas, una sensación levemente dulce derivada del alto contenido en glicerina, notas ligeramente salinas atribuibles al subsuelo basáltico y un trasfondo amargo típico de las variedades locales.
• Los vinos de Badacsony se caracterizan por tener una intensidad aromática media a pesar de su compleja estructura de aromas, mientras que en los vinos blancos diferenciados por el nombre del monte vitícola los aromas primarios florales y frutales se complementan con elementos secundarios y terciarios procedentes de la crianza.
• En el caso del vino de hielo son característicos el color profundo, los frutos desecados y el elevado contenido en azúcar, mientras que en los vinos elaborados con uvas pasificadas los frutos desecados se acompañan de marcadas notas de crianza, como la nuez.

• El efecto termorregulador del Balaton, el calor adicional almacenado por las cimas basálticas de los cerros testigo y la superficie del agua que refleja los rayos solares sobre las laderas producen una de las irradiaciones más intensas del país, y las cimas basálticas de los montes vitícolas junto con la proximidad del Balaton garantizan incluso en las añadas más desfavorables una graduación del mosto excepcionalmente elevada.
• Los minerales liberados por el basalto, entre ellos el potasio, el magnesio y el calcio, así como los oligoelementos, contribuyen al carácter mineral y a la sensación salina de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1506
• Sitio oficial de la interprofesión — Badacsonyi Borvidék Hegyközségi Tanácsa