Balaton-felvidék

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona vitivinícola se extiende principalmente en los territorios pertenecientes a la segunda cadena montañosa de la orilla norte del lago Balaton, a lo largo de un tramo costero de aproximadamente 50 kilómetros que va desde Rezi hasta Köveskál.
• El cultivo de la vid se desarrolló en laderas surcadas por valles, formadas sobre el lecho de piedra caliza del mar Panónico, con pendientes que en ocasiones superan el 10 %.
• La piedra caliza y las rocas volcánicas de base características de las montañas contribuyen conjuntamente a la mineralidad de los vinos.
• El clima continental de Balaton-felvidék está significativamente influenciado por el aire frío que desciende desde los valles de la sierra Bakony y por el lago Balaton, que se extiende al sur de la zona de producción.
• En la región vitivinícola, el número de horas de sol es de media 1950–2000 horas anuales, la temperatura media anual es de 11–12 °C, y la precipitación media anual es de 650 mm, de los cuales una media de 420 mm caen durante el período vegetativo.

• El cultivo de la vid lleva presente más de 2200 años de forma ininterrumpida en Balaton-felvidék, y la tradición introducida por los celtas fue continuada por la cultura vinícola del Imperio Romano, y posteriormente por los dominios reales y eclesiásticos húngaros, así como por los viñedos de la nobleza.
• Tras la filoxera se consolidó la estructura varietal que sigue siendo determinante en la región vitivinícola, basada en variedades de uva blanca de maduración tardía e intermedia, como el Juhfark, el Olaszrizling y el Szürkebarát, mientras que la variedad Cserszegi Fűszeres surgió fruto de investigaciones desarrolladas durante los últimos sesenta años.

• Los vinos de Balaton-felvidék son de aroma discreto, ricos en matices y elegantes; la mineralidad aparece como elemento común tanto en el aroma como en el sabor, y están libres de aromas vegetales.
• En boca predomina una estructura ácida madura y compleja, que se prolonga largamente en el retrogusto tras la cata, completada con el característico final almendrado propio de los vinos de Balaton-felvidék.
• Independientemente del color del vino de aguja gasificado de Balaton-felvidék, la acidez armoniosa, la frutosidad compleja y la frescura definen las características de este producto.

• Debido al efecto moderador que ejerce la masa de agua del lago Balaton sobre el clima continental, el brote primaveral se produce de forma relativamente tardía, lo que reduce la probabilidad de heladas primaverales y favorece un crecimiento homogéneo de los brotes.
• Tras los largos y soleados días otoñales propiciados por el anticiclón mediterráneo, las frescas noches debidas a los vientos de la sierra Bakony hacen que la vid entre rápidamente en la fase oscura de la fotosíntesis, lo que conduce a un rápido incremento de la concentración de azúcares y, por tanto, al cuerpo de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1509
• Sitio oficial de la interprofesión — Balaton-felvidéki Borvidék Hegyközségi Tanácsa