Balaton-felvidék
Estilos
Variedades principales
Cabernet FrancCabernet SauvignonChardonnayCserszegi FűszeresFurmintHárslevelűIrsai OlivérKékfrankos (Blaufraenkisch)MerlotNektárOlasz Rizling (Welschriesling)Ottonel Muskotály (Muscat Ottonel)Pinot BlancPinot NoirPátriaRizlingszilváni (Mueller Thurgau Weiss)RozáliaRózsakőSauvignonSyrahSzürkebarát (Pinot Gris)Sárga Muskotály (Muscat A Petits Grains Blancs)Tramini (Gewuerztraminer)TuránZenitZeus (Zeusz)Zweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)Zöld Veltelíni (Veltliner Gruen)
Terroir
Factores naturales
- La roca base de mészkő junto con las rocas volcánicas confieren el carácter mineral en una franja de ~50 km desde Rezi hasta Köveskál.
- El kontinentális klíma se ve moderado por la conjunción del aire frío que desciende del macizo Bakony y la masa de agua del lago Balaton.
- Insolación: 1 950–2 000 horas/año; temperatura media anual de 11–12 °C; precipitación anual de 650 mm (período vegetativo: 420 mm).
- Los largos y soleados días otoñales garantizados por el anticiclón mediterráneo, combinados con las frescas noches del Bakony, provocan una rápida acumulación de azúcares.
- Los suelos profundos con buena capacidad de retención hídrica garantizan un abastecimiento de agua sin factores de estrés durante el crítico período estival.
Factores humanos
- Más de 2 200 años de viticultura ininterrumpida: celtas, romanos y posteriormente dominios reales y eclesiásticos; en la Edad Media el vino se exportaba incluso al Tirol.
- Tras la filoxera se consolidó la estructura varietal que perdura hasta hoy: Juhfark, Olasz Rizling y Szürkebarát; investigaciones de los últimos 60 años incorporaron variedades como el Cserszegi Fűszeres.
Características del producto
- Retrogusto mineral y almendrado, estructura ácida madura y compleja; libre de compuestos aromáticos vegetales.
- Pezsgő y Gyöngyözőbor: se caracterizan por una acidez armónica, frutosidad compleja y frescura vivaz.
Vínculo terroir / vino
- La roca base de mészkő confiere mineralidad, un destacado contenido en magnesio y un extracto no reductor superior a la media en el vino.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1509
- Sitio oficial de la interprofesión — Balaton-felvidéki Borvidék Hegyközségi Tanácsa