Banyuls
Estilos
Variedades principales
Grenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)Macabeu (Viura)TourbatGrenache (Garnacha Tinta)
Variedades complementarias
MarsanneMuscat Petits Grains (Muscat A Petits Grains Blancs)Muscat D Alexandrie (Muscat Of Alexandria)RoussanneVermentinoCarignan BlancCarignanCinsautCounoiseMourvèdre (Monastrell)Syrah
Terroir
Factores naturales
- El sustrato es casi exclusivo: esquistos pardos del Cámbrico, fisurados, pobres, con escasa retención de agua.
- Relieve extremo: altitud de 0 a 917 m (Pic de Sailfort); viñas en terrazas hasta 400 m en la Côte Vermeille.
- Insolación superior a 2 600 h/año (cahier); ~2 488 h/año de media 1991-2020 en Perpiñán (Wikipedia).
- La Tramontane (noroeste): viento dominante ~130 días/año, desecante y saneador; el viento marino (E/SE) tempera los veranos.
Factores humanos
- El «bail à complant» (anterior al año Mil) perdura en más del 50 % de las parcelas, favoreciendo la mezcla de variedades dentro de una misma parcela.
- La denominación «Banyuls» queda delimitada jurídicamente el 18 de septiembre de 1909 para los vinos dulces naturales, y es reconocida como AOC por decreto el 6 de agosto de 1936.
Características del producto
- La crianza reductora («rimage») da lugar a frutas rojas frescas, cereza y kirsch; la crianza oxidativa («tradicional») aporta café tostado, cacao, nuez y «rancio».
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.