Banyuls

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het wijngebied strekt zich uit tussen zee en gebergte, met een zeer grillig reliëf waarbij de hoogte varieert van 917 meter op de Pic de Sailfort tot 0 meter aan de kustlijn.
• Het geologisch substraat is homogeen en bestaat hoofdzakelijk uit lagen bruine schisten uit het Cambrium, gebarsten gesteenten die aan de basis liggen van schrale bodems met een lage waterretentie.
• De percelen worden bebouwd op terrassen tot 400 meter hoogte, bijeengehouden door talloze droogstenen muurtjes die zijn opgetrokken om de bodem vast te houden en de gronden te ontstenen.
• De wind waait bijna 200 dagen per jaar, waaronder de Tramontane, de dominante noordwestenwind gedurende 130 dagen per jaar, hevig en uitdrogend.
• De zeewind, uit oostelijke tot zuidoostelijke richting, bevordert koele en vochtige maritieme instromen die de zomerse zonnehitte temperen.
• De geografische zone geniet van een jaarlijkse zonneschijnduur van meer dan 2600 uur en een gemiddelde jaarlijkse neerslag van minder dan 650 millimeter.

• De praktijk van de 'bail à complant' of 'souche morte', die dateert van vóór het jaar 1000, geldt nog steeds op meer dan 50% van de percelen en heeft geleid tot de menging van druivenrassen binnen eenzelfde perceel.
• De oorsprongsbenaming 'Banyuls' werd juridisch afgebakend op 18 september 1909 voor de productie van vins doux naturels, vóór de erkenning van de AOC bij besluit van 6 augustus 1936.

• De wijnen met de vermelding 'rimage' zijn afkomstig van een muting (mutage) die verplicht 'sur grains' plaatsvindt, dat wil zeggen uitgevoerd tijdens de gisting op de druiven zelf in plaats van op de most.
• De rijping onder reducerende omstandigheden bevordert het behoud van aroma's van verse rode vruchten, druiven, kers en kirsch bij de wijnen met de vermelding 'rimage'.
• Wijnen gerijpt onder oxidatieve omstandigheden, in foudres, demi-muids of glazen bonbonnes blootgesteld aan de zon, kunnen, afhankelijk van de rijpingsomstandigheden, complexe ontwikkelingsaroma's verkrijgen die kunnen oplopen tot 'rancio', met herinneringen aan koffie-/roostertonen, gedroogd fruit en in het bijzonder walnoot.
• Wijnen die ten minste vijf jaar zijn gerijpt, genieten van de vermelding 'hors d'âge', en of ze nu 5, 10 of 50 jaar oud zijn, ze worden omschreven als rijk aan complexiteit en zeer lang in de mond.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 7 juillet 2024
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon