Bianco di Pitigliano

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Los suelos se caracterizan por formaciones de rocas efusivas y volcanoclásticas, mientras que al oeste del río Fiora predominan las formaciones margosas, margoso-pelíticas y pelíticas.
• En la parte central de la zona, a lo largo de los cursos de agua y en la franja colinar al oeste de Manciano y hacia Scansano, afloran formaciones cuaternarias con conglomerados de arena, detritos fluviales, cantos rodados con arcillas y arena.
• En los municipios de Pitigliano y Sorano se encuentran amplias zonas de altiplano donde la presencia de rocas tobáceas, originadas por erupciones sucesivas a lo largo de los siglos, es predominante hasta el punto de influir en el aspecto del paisaje.
• La altitud media de la zona es de 310 metros sobre el nivel del mar, con una pendiente en torno al 5 % y una exposición media al sureste.
• Se distinguen dos condiciones climáticas: el área de Pitigliano-Sorano, con temperatura media de aproximadamente 14 °C y precipitaciones en torno a 920 mm/año, y el área de Manciano, con temperatura media de 14-14,5 °C y precipitaciones medias de 750 mm/año.
• El valor medio de precipitaciones anuales se estima en torno a 780-840 mm, con un mínimo de 22 mm en el mes de julio y un máximo de 124 mm en el mes de noviembre, y una temperatura media anual de 14,5-15 °C; el índice de Huglin se sitúa entre 2.100 y 2.500 unidades.

• El reconocimiento de la denominación de origen controlada para el Bianco di Pitigliano se remonta al decreto del presidente de la República del 28 de marzo de 1966, el sexto en orden cronológico otorgado en Italia.
• En 1954 se fundó la Cantina Sociale di Pitigliano, con el objetivo de recoger y transformar la producción vitícola del territorio circundante.
• Las formas de conducción tradicionales de la zona, mantenidas también en las nuevas plantaciones, son el cordón espolonado horizontal y el Guyot simple o en doble palmeta.
• La modificación del pliego de condiciones introducida en noviembre de 2011 incorporó el tipo tradicional Vin Santo, con la simultánea simplificación de la base ampelográfica productiva.

• El vino base presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma delicado y sabor seco, vivaz, de cuerpo medio, suave, con un fondo ligeramente amargo.
• El tipo Vin Santo presenta un color que va del amarillo pajizo al ambarino y al pardo, con un aroma rico y complejo de fruta madura, uva pasa y fruta confitada, y un gusto aterciopelado y persistente.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1339
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela del Bianco di Pitigliano e Sovana DOC