Bouzeron
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- El territorio forma un pequeño valle seco que se abre hacia el noreste, con laderas orientadas al este y al oeste entre 250 y 350 metros de altitud.
- Los sustratos son principalmente margas del Oxfordiense, es decir, del Jurásico superior, con localmente en la parte baja de las laderas calizas del Jurásico medio cubiertas de derrubios calcáreos.
- Los suelos son generalmente muy calcáreos, superficiales y muy pedregosos, y las parcelas delimitadas no alcanzan nunca las crestas calcáreas, donde los suelos son esqueléticos.
- El clima es oceánico degradado, sometido a influencias meridionales y continentales; la suavidad meridional penetra por el valle del Saona y atenúa las influencias oceánicas.
- La apertura general del valle hacia el noreste acentúa las influencias continentales y genera un mesoclima fresco específico de este sector de la Côte chalonnaise.
Factores humanos
- Claude Courtépée cita los vinos blancos de Bouzeron en su Description générale et particulière du Duché de Bourgogne en 1775, vinos que gozaban al parecer de una reputación favorable ya en el siglo XVIII.
- La variedad aligoté, plantada tradicionalmente en las laderas de Borgoña por su buena adaptación a los emplazamientos frescos, se convirtió en el siglo XX en la variedad esencial de los vinos blancos de Bouzeron.
- La denominación Bourgogne aligoté existe desde 1936, y la denominación geográfica complementaria Bouzeron fue autorizada por decreto de 7 de marzo de 1979 antes de su reconocimiento como AOC Bouzeron por decreto de 17 de febrero de 1998.
Vínculo terroir / vino
- Los emplazamientos de ladera, poco productivos, dan vinos más estructurados y aromáticos que los de los piedemontes; la orientación norte del valle genera un mesoclima fresco del que la variedad aligoté saca un partido especialmente notable.
- Las notas aromáticas de frutos secos y la mineralidad presente en los vinos se deben a la implantación de las viñas sobre subsuelos margosos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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