Bouzeron
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le territoire forme une petite vallée sèche s'ouvrant vers le nord-est, avec des coteaux exposés à l'est et à l'ouest entre 250 et 350 mètres d'altitude.
- Les substrats sont principalement des marnes de l'Oxfordien, c'est-à-dire du Jurassique supérieur, avec localement en bas de versant des calcaires du Jurassique moyen recouverts d'éboulis calcaires.
- Les sols sont généralement très calcaires, superficiels et très pierreux, les parcelles délimitées n'atteignant jamais les crêtes calcaires où les sols sont squelettiques.
- Le climat est océanique dégradé subissant des influences méridionales et continentales, la douceur méridionale pénétrant par la vallée de la Saône et atténuant les influences océaniques.
- L'ouverture générale de la vallée vers le nord-est accentue les influences continentales et génère un méso-climat frais spécifique à ce secteur de la Côte chalonnaise.
Facteurs humains
- Claude Courtépée cite les vins blancs de Bouzeron dans sa Description générale et particulière du Duché de Bourgogne en 1775, ces vins bénéficiant semble-t-il d'une réputation flatteuse dès le XVIIIe siècle.
- Le cépage aligoté, planté traditionnellement sur les coteaux bourguignons car bien adapté aux situations fraîches, est devenu au XXe siècle le cépage essentiel des vins blancs de Bouzeron.
- L'appellation Bourgogne aligoté existe depuis 1936, et la dénomination géographique complémentaire Bouzeron a été autorisée par décret du 7 mars 1979 avant la reconnaissance en AOC Bouzeron par décret du 17 février 1998.
Lien terroir / vin
- Les situations de coteau, peu productives, donnent des vins plus structurés et aromatiques que ceux des piémonts, l'orientation nord de la vallée engendrant un méso-climat frais dont le cépage aligoté tire particulièrement parti.
- Les notes aromatiques de fruits secs et la minéralité présente dans les vins sont dues à l'implantation des vignes sur des sous-sols marneux.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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