Bükk

Hungría · DOP · Felső-Magyarország · -1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Riolittufa como roca madre, con lösz, fekete nyiroktalaj, tierra parda y suelo forestal con acumulación de arcilla caracterizan el borvidék.
Insolación anual de 1950–2000 horas; la temperatura media ha aumentado casi 1 grado y la vendimia se ha desplazado a septiembre.
La buena capacidad de retención hídrica de los nyiroktalaj compensa la escasa pluviometría; en septiembre se producen botrytis y töppedés.

Factores humanos

1503: Vladislao II confirmó el privilegio vinícola de Miskolc; el borvidék obtuvo su estatus oficial en 1970.
Tras la filoxera predominaron Furmint, Hárslevelű y Leányka; después de 1945 se impusieron las variedades blancas y desde 1980 las uvas tintas (proporción 70-30%).

Características del producto

Vinos frescos, vivos y afrutados en las categorías blanco, rosado, Siller y tinto; elaborados típicamente Száraz, aunque también pueden presentar azúcar residual equilibrado.
Acideces vibrantes y altas graduaciones en mosto; la botrytis de septiembre conduce al töppedés y, en algunos parajes, a la aszúsodás.

Vínculo terroir / vino

Subsuelo volcánico + temperatura moderada → acidez compleja y largo potencial de envejecimiento.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.