Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El estrato geológico más significativo para el área del Buttafuoco es el Messiniense, caracterizado por margas amarillas claras con lentejones calcáreos dispuestos con una continuidad precisa.
• Los terrenos de Montescano, Castana, Canneto Pavese, Pietra de' Giorgi y Cigognola pertenecen a la formación messiniense descrita para la zona de producción.
• El área abarca exclusivamente la primera franja de colinas, con altitudes comprendidas entre 150 y 350 metros y pendientes que pueden alcanzar valores próximos al 35%.
• El substrato del área está constituido principalmente por rocas calcáreas limo-arcillosas, y el suelo presenta una textura de gruesa a media, con escasa presencia de elementos gruesos.
• Las precipitaciones en los municipios del Buttafuoco varían entre 800 y 900 mm/año, con un gradiente que aumenta con la altitud y disminuye de este a oeste.
• El área está sujeta al efecto del viento de föhn, que favorece el descenso de la humedad del aire aumentando la evapotranspiración y la disminución del agua en el suelo.

• El nombre Buttafuoco deriva de la expresión dialectal «al buta me al feug», es decir, brota como el fuego, en referencia a las variedades Croatina, Barbera y Uva rara y al color rojo del vino.
• El vino, en un principio uno de los tipos de vino de la DOC Oltrepò Pavese creada en 1970, fue elevado a DOC autónoma con reglamento propio en 2010 mediante el decreto ministerial del 3 de agosto.
• El Club del Buttafuoco Storico reúne a productores bajo normas comunes para vinos de viñedo único con al menos tres años de envejecimiento, rendimientos limitados y sistemas de autocontrol.

• El vino se presenta de color rubí intenso con reflejos violáceos, que con el envejecimiento tiende al granate, con aroma intenso, franco, penetrante y vinoso.
• En boca presenta una gran corpulencia debida a la estructura y al buen grado alcohólico, con una acidez total relativamente limitada y buen equilibrio entre las sensaciones de seco y de redondez.

• La excelente maduración de las uvas garantiza la máxima expresión varietal, produciendo vinos estructurados y complejos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0978
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese