Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols dominants d'époque miocène (Messinien) : marne jaunes claires avec lentilles calcarées, dans les communes de Montescano, Castana, Canneto Pavese, Pietra de' Giorgi et Cigognola.
• Dépôts alluviaux en terrasses le long de la frange piémontaise de Broni à Stradella : sédiments élastiques meubles à granulométrie hétérogène, zone de raccord entre plaine et colline.
• Zone à lithologie complexe (arenarie, marne, calcari, argille, conglomerati gessiferi) affleurant entre Pietra de' Giorgi, Montescano, Broni et Stradella.
• Orographie préapenninenique avec vallées orientées du sud vers le nord ; rayonnement solaire moyen annuel compris entre 2 250 et 3 000 MJ/m² sur les versants collinaires.

• Couleur rouge rubis vif aux reflets violacés, avec pétillance et mousse dans la version frizzante. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Parfum pénétrant aux notes de réglisse et de confiture de cassis ; saveur corsée, ronde et robuste. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les sols à dominante Messinienne (marne jaunes avec lentilles calcarées) dans les communes cœur de la DOC favorisent des vins de structure et de corps.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0978
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese