Candia dei Colli Apuani

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Los suelos predominantes son de origen eocénico, con arenisca compacta (macigno), esquistos galestrinos y arenáceos, calizas compactas y esquistosas, y margas (alberese), principalmente en ladera y a las cotas más elevadas.
• En la franja altimétrica inferior se encuentran formaciones del Cuaternario antiguo constituidas por arcillas con cantos rodados y arenas.
• En la zona de colinas de Montignoso predominan esquistos diversos formados durante el Triásico, mientras que calizas dolomíticas del Rético se presentan de manera dispersa en la zona suroriental del área delimitada.
• Las precipitaciones anuales se sitúan en torno a los 1200 milímetros según los datos de los últimos treinta años de la estación de Massa, con unos 550 milímetros concentrados en el ciclo vegetativo de la vid entre abril y octubre.
• Los viñedos se cultivan en las colinas a los pies de los Alpes Apuanos, orientados hacia el sur y de cara al mar, recibiendo también la luz reflejada por la superficie marina. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El vino de Candia obtuvo en 1933 y en 1935 un primer reconocimiento oficial como vino superior de postre en la Mostra Mercato dei vini tipici d'Italia celebrada en Siena.
• En 1874 el Bollettino del Comizio Agrario di Massa incluía el Vermentino, tanto blanco como tinto, entre las variedades de cultivo antiguo de la zona, señalando el Vermentino nero entre las uvas a cultivar en ladera para elaborar vinos finos o de lujo.
• El cultivo se lleva a cabo en terrenos aterrazados con una red viaria prácticamente inexistente, constituida por senderos escalonados y teleféricos fijos o canalizaciones semifijas para el transporte de la uva.
• La mayor parte de los viñedos tiene una edad de más de 40 años, ya que las dificultosas labores de preparación del terreno limitan las nuevas plantaciones a casos específicos de pérdida de capacidad productiva.

• Los vinos blancos presentan un color amarillo pajizo de intensidad variable, mientras que el Vin Santo va del dorado al ambarino, con un modesto nivel de acidez y aromas característicos del Vermentino.
• En los tipos tinto, la Barsaglina y el Vermentino nero producen vinos de color intenso y buena estructura, con concentración de fruta, sotobosque, cuero, canela y un ligero toque especiado, agradables y listos para beber.

• La elevada capacidad de drenaje de los suelos permite aprovechar los aspectos positivos de las abundantes lluvias sin resentirse demasiado de los negativos, favoreciendo vinos con cualidades de frescura superiores.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1377
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Candia dei Colli Apuani