Candia dei Colli Apuani

Italië · DOC (BOB) · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De overwegend aanwezige bodems zijn van eoceen oorsprong, met compacte zandsteen (macigno), galestro- en zandsteen-schisten, compacte en schisterige kalkstenen, en mergel (alberese), voornamelijk op de heuvels en op grotere hoogten.
In de lagere hoogtezones bevinden zich formaties uit het vroege Kwartair, opgebouwd uit klei met kiezelstenen en zand.
In de heuvelzone van Montignoso overheersen diverse schisten die zich in het Trias hebben gevormd, terwijl dolomitische kalkstenen uit het Rhetien verspreid voorkomen in het zuidoostelijke deel van het afgebakende gebied.
De jaarlijkse neerslag bedraagt circa 1200 millimeter volgens de dertigjarige gegevens van het meetstation van Massa, waarvan ongeveer 550 millimeter geconcentreerd valt in de vegetatiecyclus van de wijnstok tussen april en oktober.
De wijnstokken worden geteeld op de heuvels aan de voet van de Apuaanse Alpen, op het zuiden georiënteerd en naar de zee gekeerd, waarbij zij ook het licht ontvangen dat door het zeeoppervlak wordt weerkaatst. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De wijn van Candia ontving in 1933 en in 1935 een eerste officiële erkenning als superieure dessertwijn op de Mostra Mercato dei vini tipici d'Italia in Siena.
In 1874 vermeldde het Bollettino del Comizio Agrario di Massa de Vermentino, zowel bianco als nero, onder de variëteiten die van oudsher in de streek worden geteeld, waarbij de Vermentino nero werd aangeduid als een druif die op de heuvels geteeld diende te worden voor het maken van fijne of luxewijnen.
De teelt vindt plaats op terrasvormige percelen met nauwelijks wegen, bestaande uit trappenpaden en vaste kabelbanen of halfvaste transportgoten voor het vervoer van de druiven.
De meeste wijngaarden zijn ouder dan 40 jaar, aangezien de moeilijke terreinvoorbereiding nieuwe aanplant beperkt tot specifieke gevallen van verlies aan productievermogen.

Producteigenschappen

De witte wijnen hebben een meer of minder intense strogele kleur, terwijl de Vin Santo varieert van goudgeel tot amberkleurig, met een bescheiden zuurgraad en aroma's die kenmerkend zijn voor de Vermentino.
Bij de rode typen leveren de Barsaglina en de Vermentino nero wijnen met een uitgesproken kleur en een goede structuur, met concentraties van fruit, onderbegroeiing, leer, kaneel en een licht kruidig karakter, aangenaam en jong op dronk.

Verband terroir / wijn

Het hoge drainerende vermogen van de bodems maakt het mogelijk te profiteren van de positieve aspecten van de overvloedige regenval zonder al te veel nadelen te ondervinden, wat wijnen bevordert met een superieure frisheid.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Toscana).