Candia dei Colli Apuani

Italie · DOP · Toscana · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols à dominance éocène : arenaria compacte (macigno), scisti galestrini, calcaires compacts et marne (alberese) dans les zones de collines.
Pluviométrie annuelle ~1 200 mm (données 1961-1990, station de Massa), nettement supérieure à la moyenne toscane ; 550 mm durant le cycle végétatif d'avril à octobre.
Vignes sur les collines au pied des Alpes Apuanes, exposées au sud vers la mer ; l'eau favorise un éclairage réfléchi supplémentaire.
La forte capacité drainante des sols (avec aménagements de drainage dans les zones argileuses) compense les précipitations excessives, favorisant la fraîcheur dans les vins blancs.

Facteurs humains

Vignes en terrasses à écartement irrégulier, densité >10 000 pieds/ha, conduite en guyot simple ou multiple, sans mécanisation possible.

Caractéristiques du produit

Les précipitations élevées (550 mm durant le cycle végétatif) confèrent de la fraîcheur aux blancs, mais les rouges s'avèrent légèrement moins structurés.

Lien terroir / vin

Les précipitations abondantes (1 200 mm/an) sont compensées par la forte capacité drainante des sols, favorisant la fraîcheur des blancs au détriment de la structure des rouges.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.