Capalbio

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El territorio está formado por relieves de colina baja y media con pendiente media y alta, sobre suelos de origen calcáreo, anhidrítico y yesoso, a una altitud media de 128 metros sobre el nivel del mar y con una pendiente del 11%.
• Al sur de Capalbio se encuentran terrazas y plataformas de baja altitud con escasa pendiente, sobre depósitos aluviales de granulometría mixta y sedimentos marinos arenosos, con una altitud media de 97 metros sobre el nivel del mar y una pendiente del 2%.
• El clima es de tipo mediterráneo, con temperaturas suaves y precipitaciones concentradas principalmente en los meses otoño-invernales, con el máximo pluviométrico entre finales de octubre y los primeros días de diciembre, mientras que la aridez se prolonga en primavera y se acentúa frecuentemente durante los meses estivales.
• La temperatura media se sitúa en torno a 15,2 °C, las precipitaciones en torno a 690 milímetros anuales y el índice bioclimático de Huglin oscila entre 2.300 y 2.500 unidades.
• En primavera soplan vientos de scirocco y de Libeccio, bastante cargados de salinidad en las zonas más próximas al mar, mientras que en verano sopla el Maestrale que, aunque procede del mar, es seco y regula de hecho la temperatura.

• Los testimonios del cultivo de la vid se remontan al período etrusco, griego y romano, con pithoi hallados en Marsiliana como recipientes para la recolección del vino procedente del estrujado de las uvas.
• La denominación de origen controlada para los vinos «Capalbio» fue atribuida mediante decreto ministerial del 21 de mayo de 1999, tras el uso durante los años 80 de una indicación geográfica transitoria autorizada por el Ministerio de Agricultura.
• El tipo Vin Santo se elabora con la técnica tradicional de la pasificación de las uvas, predominantemente de baya blanca de Trebbiano toscano en al menos un 50%, conservadas y envejecidas posteriormente en los tradicionales barriles pequeños.

• Los vinos tintos presentan un color rojo rubí de buena intensidad con reflejos violáceos en los vinos jóvenes, que se desvanece hacia el granate en los vinos más maduros.
• En el tipo Rosso Riserva el color tiende al rojo rubí intenso con reflejos violáceos más o menos frecuentes, que se transforma en granate con el envejecimiento, y en el paladar se amplía la sensación de longitud, cuerpo y volumen.
• El tipo Vin Santo se presenta con un color que va del amarillo dorado hasta el ambarino intenso, un aroma rico y complejo con notas de fruta madura, uva pasa y fruta confitada, y en boca denota sensaciones aterciopeladas y redondas.
• Los vinos blancos con presencia de Vermentino resultan de color amarillo pajizo más o menos intenso, a veces con reflejos verdosos, con aromas intensos que evocan frutas de pulpa blanca y flores, y en el paladar son más secos y sabrosos.

• El Maestrale, aunque procede del mar, es seco y sopla en las horas más cálidas del día también durante el período primaveral-estival, contribuyendo a regular las temperaturas y a crear un ambiente desfavorable para las enfermedades parasitarias.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1379
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Maremma Toscana