Cerasuolo d'Abruzzo
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Cuencas intermontanas sobre terrazas fluvio-aluviales antiguas: depósitos detríticos de baja pendiente, suelos sueltos.
Factores humanos
- DOC autónoma desde 2010: anteriormente era una tipología del Montepulciano d'Abruzzo, con la única diferencia en las prácticas enológicas (vinificación en blanco o maceración breve).
Características del producto
- Color rosa cereza, aromas frutales intensos, sabor seco y fresco con retrogusto almendrado; en la tipología Superiore los matices resultan más evolucionados y complejos.
- Graduación alcohólica entre 12,5 y 13,5 % vol. y acidez entre 5,5 y 6,5 g/l, con notas de fruta roja y cereza difícilmente replicables fuera del área de producción.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos areno-arcillosos de origen marino plio-pleistocénico favorecen una marcada acidez (5,5–6,5 g/l) y el perfil frutal característico del Cerasuolo.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0743
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo