Cerasuolo d'Abruzzo

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Terroir

• Les formations collinaires viticoles sont issues de dépôts plio-pléistocènes d'un cycle sédimentaire marin et s'étendent sur une bande de 20 à 25 km de largeur et d'environ 125 km de longueur, du fleuve Tronto au fleuve Trigno.
• Les sols présentent une composition variable, avec des argiles sableuses surmontées de sables siliceux à grain fin et moyen, de couleur jaunâtre due à l'altération des oxydes de fer, intercalés de niveaux de limons, graviers et argiles.
• Les terrains cultivés en vigne atteignent une altitude maximale d'environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des pentes et des expositions variables selon les versants collinaires.
• Le climat est tempéré, avec des températures moyennes comprises entre 12 °C en avril et 16 °C en octobre ; en juillet et août il tend vers le chaud-aride, avec des moyennes de 24-25 °C, tandis que l'amplitude thermique annuelle est considérable en raison des courants froids provenant des Balkans en hiver et de la présence de la mer Adriatique et des hautes pressions méditerranéennes en été.
• L'indice thermique de Winkler sur la période avril-octobre est compris entre 1800 et 2200 degrés-jours, condition qui garantit la maturation optimale du cépage Montepulciano.

• Un témoignage historique du cépage Montepulciano dans les Abruzzes est contenu dans le Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni de 1792, rédigé par Michele Torcia.
• Le vin Cerasuolo, autrefois un type de la DOC Montepulciano d'Abruzzo reconnue par le décret du 24 mai 1968, a obtenu sa propre dénomination DOC à partir de la vendange 2010.
• Les raisins sont récoltés à une époque légèrement plus précoce que pour la production des vins rouges et vinifiés en blanc ou avec une courte macération de 8 à 12 heures.

• Le Cerasuolo d'Abruzzo présente une couleur rose cerise plus ou moins intense, avec un nez agréable, finement vineux, fruité et intense.
• La bouche est sèche, fraîche, délicate, avec une finale agréablement amandée qui confère au vin élégance et plaisir.

• L'amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisée par la proximité des massifs du Gran Sasso et de la Maiella, conjuguée à la ventilation, détermine des conditions optimales pour la santé des raisins et l'accumulation de substances aromatiques.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0743
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo