Cerasuolo d'Abruzzo
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Cuvettes intermontagnardes sur terrasses fluvio-alluviales anciennes : dépôts détritiques à faible pente, sols meubles.
Facteurs humains
- DOC autonome depuis 2010 : auparavant simple typologie du Montepulciano d'Abruzzo, la seule différence résidant dans les pratiques œnologiques (vinification en blanc ou macération courte).
Caractéristiques du produit
- Robe rose cerise, arômes fruités intenses, saveur sèche et fraîche avec une finale amandée ; dans la typologie Superiore, les nuances sont plus évoluées et complexes.
- Titre alcoométrique compris entre 12,5 et 13,5 % vol. et acidité entre 5,5 et 6,5 g/l, avec des notes de fruits rouges et de cerise difficilement reproductibles hors de l'aire d'appellation.
Lien terroir / vin
- Les sols sablo-argileux d'origine marino-plio-pléistocène favorisent une acidité prononcée (5,5–6,5 g/l) et le profil fruité typique du Cerasuolo.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0743
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo