Cirò Classico

Italia · DOP · Calabria · 2 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos pliocénicos sobre basamento cristalino paleozoico; tres franjas diferenciadas: litoral, aterrazada e interior conglomerática de colinas.
Tres zonas (Feudo, La Ponta, Vallo) con composición arcilloso-calcárea, ausente en las áreas limítrofes, que caracteriza al Gaglioppo.
Clima de subhúmedo a semiárido: precipitaciones concentradas en otoño-invierno, marcado déficit hídrico estival y temperatura máxima en agosto.
Territorio de 0 a 462 m s.n.m., protegido al Oeste por el macizo de la Sila y abierto al Este sobre el litoral jónico durante aproximadamente 15 km.
La oscilación térmica diurna durante la maduración, combinada con una buena ventilación, favorece la integridad fitosanitaria y la conservación de los aromas.

Factores humanos

El cultivo tradicional en alberello y contraespaldera protege los precursores aromáticos de las altas temperaturas y contrarresta la carencia hídrica estival.

Características del producto

Rojo rubí con aromas de fruta roja y notas especiadas, sabor corpulento y aterciopelado con el envejecimiento.
Los suelos arenosos y conglomeráticos aportan notas aromáticas especiadas; la buena dotación de Ca, P y K realza la sapidez.

Vínculo terroir / vino

Los suelos ricos en Calcio, Fósforo y Potasio realzan la sapidez del Cirò Classico, mientras que las sustancias minerales influyen en los procesos fermentativos del Gaglioppo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.