Cirò Classico

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona de producción se extiende por aproximadamente 9.000 hectáreas a lo largo de la franja litoral jónica durante unos 15 km, adentrándose cerca de 10 km en el interior colinar protegido por las laderas de la Sila.
• El territorio está ocupado íntegramente por sedimentos pliocenos que se asientan sobre el zócalo cristalino paleozoico, con transición gradual al Mioceno a través de afloramientos conglomeráticos.
• En las elevaciones colinares dominan suelos arenosos o conglomeráticos, de escasa a moderada profundidad, con evidencias de hidromorfía dentro de los 50 cm y presencia moderada de sales solubles.
• Sobre las antiguas superficies aterrazadas de origen fluvial se encuentran suelos moderadamente profundos de textura media y reacción subácida, con un horizonte de acumulación de arcilla.
• La zonificación del 2002 reveló que algunas zonas como el Feudo, La Ponta y el Vallo presentan una composición arcilloso-calcárea, con presencia de caliza ausente en las áreas limítrofes.
• El clima varía de subhúmedo a subárido, con un fuerte déficit hídrico estival y una concentración estival de la eficiencia térmica, con precipitaciones concentradas principalmente en otoño-invierno, máximas en octubre y mínimas en junio.

• El vino Cirò deriva de un vino llamado Krimisa, probablemente del nombre de la colonia griega Cremissa, donde se erigía un templo dedicado a Baco y el vino era ofrecido como regalo a los atletas vencedores de los Juegos Olímpicos.
• Para renovar la antigua tradición, el Cirò fue servido como vino oficial en los Juegos Olímpicos celebrados en Ciudad de México en 1968.
• Las características sensoriales del vino se acentúan con la crianza mínima de tres años del Cirò Classico, que aporta una mayor estructura especiada y un perfil gustativo más completo.
• Los sistemas de conducción tradicionales en vaso (alberello) y en espaldera (controspalliera), fruto de la experiencia de los viticultores, favorecen la conservación de los precursores aromáticos sensibles a las altas temperaturas.

• El Cirò Classico se presenta de color rojo rubí, con aroma intenso y complejo caracterizado por notas de fruta roja y matices especiados.
• El sabor es corpulento, armonioso y persistente, y con la crianza mínima de tres años prevista para el Cirò Classico tiende a volverse cada vez más aterciopelado, con mayor estructura especiada.

• Las sustancias minerales de los suelos ricos en elementos gruesos influyen en los procesos fermentativos de los mostos de Gaglioppo, Magliocco y Greco Nero, confiriendo un carácter típico de sapidez a los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-03209
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Vini DOC Ciro e Melissa