Cirò Classico
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols pliocènes sur socle cristallin paléozoïque ; trois bandes distinctes : littorale, en terrasse et collinaire interne conglomératique.
- Trois zones (Feudo, La Ponta, Vallo) à composition argilo-calcaire, absente dans les zones limitrophes, caractérisante pour le Gaglioppo.
- Climat subhumide à sub-aride : précipitations concentrées en automne-hiver, fort déficit hydrique estival, maximum thermique en août.
- Territoire de 0 à 462 m d'altitude, protégé à l'Ouest par le massif de la Sila et ouvert à l'Est sur le littoral ionique sur environ 15 km.
- L'amplitude thermique diurne-nocturne pendant la maturation, combinée à une bonne ventilation, favorise l'intégrité phytosanitaire et la préservation des arômes.
Facteurs humains
- Conduite traditionnelle en alberello et contre-espalier, qui protège les précurseurs aromatiques des fortes températures et compense le déficit hydrique estival.
Caractéristiques du produit
- Rouge rubis aux parfums de fruits rouges et notes épicées, saveur corsée et veloutée avec le vieillissement.
- Les sols sableux/conglomératiques confèrent des notes aromatiques épicées ; la bonne teneur en Ca, P et K exalte la sapidité.
Lien terroir / vin
- Les sols riches en Calcium, Phosphore et Potassium exaltent la sapidité du Cirò Classico, tandis que les substances minérales influencent les processus fermentaires du Gaglioppo.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-03209
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOC Ciro e Melissa