Colli Berici

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los Colli Berici son una formación colinar de perfil ondulado con alturas moderadas comprendidas entre 300 y 400 metros, originada por corrugamientos y levantamientos tectónicos y por numerosos conos volcánicos.
• El territorio colinar y de piedemonte está constituido casi exclusivamente por formaciones rocosas calcáreas de naturaleza sedimentaria evolucionadas en suelos de arcillas rojas ricos en elementos gruesos.
• Se presentan numerosos afloramientos de rocas basálticas y tobáceas de origen volcánico que han determinado suelos ricos en sales minerales.
• Por la presencia de depresiones, cavidades y cuevas típicas del fenómeno cársico-calcáreo, los Colli Berici presentan un buen drenaje y en ocasiones cierta escasez de agua, con el lago de Fimon como única cuenca natural de la zona.
• El microclima de los Colli Berici presenta temperaturas suaves hasta bien entrado el otoño, una buena oscilación térmica entre el día y la noche y una precipitación anual limitada, comprendida entre 500 y 600 mm.

• El Cabernet franc cultivado en los Colli Berici fue el primer Cabernet en obtener la DOC en Italia.
• La denominación combina las variedades autóctonas Garganega y Tocai rosso con variedades internacionales importadas de Francia, en particular de la zona de Burdeos, a partir de los primeros años del siglo XIX.
• En las cuevas de los Colli Berici se envejecían tradicionalmente los vinos locales, porque el ambiente oscuro y de temperatura constante y baja aseguraba su buena conservación.
• El reconocimiento de la Denominación de Origen Controlada «Colli Berici» por parte del Ministerio italiano se remonta al 20 de septiembre de 1973, tras un progresivo perfeccionamiento de las técnicas de cultivo a partir de los años 50.

• Los vinos espumosos método clásico y método clásico rosado resultan finos y afrutados, con ligeras notas de levadura debidas a la refermentación en botella, y un contenido de azúcar entre extra brut y demi-sec.

• La composición del suelo, rica en elementos gruesos calcáreos cársicos y sales minerales con elevado drenaje, determina la estructura de los vinos tintos, con elevado contenido de antocianos, taninos y aromas de fruta madura y especias.
• El elevado drenaje de las dolinas cársicas y la escasa pluviometría anual limitan la disponibilidad de agua, conteniendo el desarrollo vegetativo de las vides y garantizando producciones concentradas y de calidad.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0450
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino