Côte de Beaune-Villages

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se sitúa sobre el relieve de la Côte de Beaune, que se extiende aproximadamente 25 kilómetros en dirección general noreste/suroeste, de origen tectónico.
• Este relieve separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, al oeste, entre 400 y 500 metros de altitud, de la llanura de Bresse al este, fosa de hundimiento terciaria próxima a los 250 metros de altitud.
• El clima oceánico fresco recibe influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con aproximadamente 750 milímetros de lluvia al año y una media anual de 10,5 °C.
• Los sustratos de las laderas están compuestos por formaciones calcáreas datadas del Jurásico medio y superior, con alternancia de calizas duras y margas más blandas, y localmente horizontes dolomíticos.
• Las parcelas se sitúan en laderas bien expuestas entre 230 y 400 metros de altitud, con una pendiente media del 20 % que puede alcanzar el 40 % en los sectores de sustrato margoso.

• La denominación Côte de Beaune-Villages es reconocida en 1937, agrupando los vinos tintos de los municipios distintos de aquellos reservados desde 1936 como Beaune, Corton, Pommard o Volnay.
• El viñedo está plantado principalmente con pinot noir, variedad autóctona borgoñona, conducido con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea.
• Los vinos son criados durante varios meses, lo que les confiere una buena aptitud para la conservación según las características de la añada y del municipio de procedencia.

• Los vinos presentan un color rojo rubí con una trama tánica a menudo moderada y aterciopelada; algunos sectores del sur resultan más tánicos y más coloreados que los del norte, dotados de una gran finura.

• Los municipios situados en el frente de la Côte producen vinos amplios, de madurez pronunciada y taninos suaves, mientras que los escondidos en los valles que penetran en la meseta de las Hautes Côtes ofrecen vinos más frescos, elegantes y afrutados.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 17 novembre 2011, JORF 20 novembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVB