Criots-Bâtard-Montrachet
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se inscribe en la Côte de Beaune, relieve rectilíneo de origen tectónico orientado noreste/suroeste que separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, al oeste, de la llanura de Bresse, al este.
- Las parcelas se sitúan en una pequeña ladera de escasa pendiente con exposición sur, a una altitud de 240 metros, en la parte baja de la vertiente principal de la Côte.
- El sustrato está compuesto de calizas en losas del Jurásico medio (Calloviense), recubiertas por una delgada capa de coluviones arcillosos ricos en cantos calcáreos, suelos descritos como pardos calcáreos, espesos y arcillosos, derivados del Jurásico.
- El topónimo «Criots», procedente de una raíz celta relativa a la roca, hace referencia explícita a la abundante presencia de piedras en el suelo de las parcelas.
- El clima, oceánico fresco atenuado por influencias continentales o meridionales a través del eje Ródano-Saona, registra aproximadamente 750 milímetros de lluvia al año y una temperatura media anual de 10,5 °C.
Factores humanos
- El topónimo «Montrachet» aparece ya en el siglo XIII en los parajes, pero la appellation d'origine contrôlée «Bâtard-Montrachet» no se reconoce hasta 1937, siendo el área parcelaria de «Criots-Bâtard-Montrachet» efectiva únicamente a partir de 1939.
- Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9.000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad chardonnay.
Características del producto
- Los vinos blancos presentan un bello color amarillo dorado y conjugan finura y elegancia en un equilibrio perfecto.
- Los aromas ricos y complejos recuerdan muy frecuentemente a la avellana y a la miel, entrelazados con notas florales, con una persistencia aromática particularmente larga.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos pedregosos sobre sustrato de calizas en losas garantizan un drenaje eficaz y contribuyen a la vivacidad de los vinos procedentes de esta denominación.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 32 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 28 novembre 2011, JORF 30 novembre 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — BIVB
Open Wine Map