Criots-Bâtard-Montrachet
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Parcelles sur petit coteau peu pentu, exposition sud, à 240 m d'altitude, sur la commune de Chassagne-Montrachet.
- Substrat : calcaires en plaquettes du Jurassique moyen (Callovien), recouvert de colluvions argileuses riches en cailloux calcaires.
- Le nom « Criots », d'origine celtique, fait référence à la forte présence de pierres dans le sol.
- Climat océanique frais (750 mm/an, moyenne annuelle 10,5 °C), atténué par influences continentales via l'axe Rhône-Saône.
- La Côte bénéficie d'un abri climatique à l'est du Morvan, avec avantage thermique et déficit pluviométrique notable.
Facteurs humains
- Appellation reconnue en 1937 puis délimitée en 1939 ; AOC issue d'un long processus de différenciation des « climats » du « Mont Rachet ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Robe jaune or, arômes de noisette, miel et notes florales, avec une longue persistance aromatique.
- Vins de garde pouvant évoluer 10 à 15 ans minimum, voire plus de 20 ans pour les grandes années.
Lien terroir / vin
- Sols pierreux + calcaire en plaquettes drainant → vivacité des vins et régularité au fil des millésimes.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 28 novembre 2011, JORF 30 novembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB