Dealu Mare

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La parte occidental del macizo Dealu Mare presenta suelos formados sobre arcillas rojas, margas y, en menor proporción, arenas finas rojizas, indicados para las variedades de vinos tintos.
• Los suelos de la parte oriental del macizo tienen como base calizas sarmatienses, arcillas, areniscas y tobas dacíticas, con depósitos de arenas finas alternados con gravas de rocas cristalinas, suelos limosos y loess.
• Como tipo genético predominante, hacia el oeste se encuentran los suelos pardo-rojizos de bosque erosionados, y en la zona oriental las rendzinas, pseudorendzinas y, en menor medida, los suelos arenosos solificados.
• En ciertos enclaves se encuentran suelos esqueléticos, con la roca madre a escasa profundidad y un elevado contenido en carbonato cálcico, lo que favorece la obtención de vinos aromáticos.
• En las laderas, las temperaturas mínimas son aproximadamente 3 °C más elevadas que en el llano, y la frecuencia de inviernos rigurosos es mucho menor, de modo que los viñedos de ladera pueden invernar sin riesgo de heladas.

• La elaboración de vinos espumosos comenzó en 1892 en Azuga, donde las bodegas cuentan con paredes de más de 1,20 m de espesor, condiciones idóneas para la fermentación secundaria, que requiere una temperatura constante y baja.
• En el período prefiloxérico se empleaban Gordin y Tămâioasă para los vinos blancos, y Negru moale, Negru vârtos y Băbeasca neagră para los tintos, variedades que habitualmente se vinificaban mezcladas.
• La elaboración de vinos espumosos de calidad de tipo aromático se desarrolló en Valea Călugărească durante los años 1970, y en 1990 se patentó el procedimiento de obtención de un nuevo tipo de vino Muscat espumoso.
• Las podas en seco se realizan manualmente y se ultiman al inicio del envero mediante la vendimia en verde, para la regulación de la producción.

• Los vinos blancos presentan un color que va del amarillo limón al amarillo paja con reflejos verdosos, y aromas de frutas exóticas, pera, flores de vid, jazmín, acacia, notas minerales, albaricoque, cítricos y un discreto toque especiado.
• Los vinos tintos poseen taninos ligeros y aterciopelados, buena intensidad colorante y cuerpo, con aromas de frutos rojos maduros, ciruelas pasas, arándanos, cerezas, almendras dulces y notas de vainilla, con un color que va del rojo rubí al rojo granate hacia el rojo oscuro.
• Los vinos rosados presentan aromas de frutas exóticas y cítricas, un gusto fresco y vigorizante, buena acidez, equilibrio y postgusto afrutado.
• Los vinos espumosos de calidad de tipo aromático presentan una espumosidad abundante, un perlaje fino y persistente, y aromas varietales típicos como el Muscat, con notas florales de acacia y miel en el caso de la Tămâioasă Românească.

• Los vinos blancos poseen una buena acidez gracias a la exposición sureste de las laderas y a las prácticas de cultivo que mantienen producciones moderadas.
• Las áreas vitícolas de Ceptura, Tohani y Merei producen vinos tintos más robustos y vigorosos gracias a un mayor aporte de recursos heliotérmicos y a suelos de textura ligera.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Rumanía

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-RO-A1079
• Sitio oficial de la interprofesión — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Dealu Mare