delle Venezie

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El área está protegida al norte por un arco montañoso que la resguarda de las corrientes frías del norte y del noreste, mientras que al sur recibe la acción mitigadora del mar Adriático, que amortigua los extremos térmicos.
• El territorio está atravesado por numerosos cursos fluviales de caudal considerable y constante, en particular los ríos Adige, Brenta, Piave, Tagliamento e Isonzo, cuna de la viticultura local.
• La pluviometría media anual del territorio se sitúa entre 700 y 1.300 mm, aunque los suelos presentan una capacidad de drenaje suficiente y la zona no presenta problemas de déficit hídrico.
• La zona prealpina y de colinas está constituida principalmente por formaciones calcáreas o calcáreo-dolomíticas de época mesozoica, con suelos de textura adecuada para el drenaje del agua.
• Las zonas llanas están formadas por depósitos aluviales transportados por los ríos, con suelos de textura franco-arenosa a franco-arenosa-limosa y, en ocasiones, sedimentos limoso-arcillosos profundos.

• Los comerciantes venecianos, desde mediados del siglo XIV hasta aproximadamente el 1700, controlaban casi todo el mercado del vino de calidad desde el Mediterráneo oriental hasta las regiones del norte de Europa.
• La viticultura moderna de la zona surge de la labor de formación y divulgación de nuevas técnicas vitícolas y enológicas llevada a cabo por las Escuelas de San Michele all'Adige y de Conegliano.
• Con el fin de modernizar los métodos de cultivo de los viñedos, quedan excluidos los sistemas de conducción expansivos, como las pérgolas en tendone y los sistemas radiales, por ejemplo el sistema Bellussi. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El espumoso de Pinot grigio debe obtenerse exclusivamente mediante el método de refermentación en autoclave y embotellarse en vidrio, con prohibición de tapones de plástico. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El vino ligeramente espumoso (frizzante) presenta una espuma esencialmente fina y evanescente, mientras que en los espumosos, también en relación con la distinta presión, la espuma es fina y persistente.
• En color, los vinos espumosos, los espumosos de calidad y los frizzante van del amarillo pajizo al amarillo dorado, en ocasiones con reflejos cobrizos o rosados en la tonalidad característica de la variedad.
• En nariz, los vinos espumosos y frizzante resultan afrutados, con aromas de fruta de pulpa blanca como pera y manzana hasta fruta tropical, y en ocasiones notas ligeramente aromáticas de flores blancas y notas de frutos secos con cáscara, estas últimas resultado de la elaboración en autoclave.
• En boca, los espumosos y los frizzante presentan notas de frescura con una equilibrada componente ácida, y el contenido en azúcar varía de dosaje cero a dry en los espumosos y de seco a abboccato en los frizzante.
• El vino Pinot grigio tranquilo se presenta desde el amarillo pajizo claro hasta tonalidades que pueden tener en ocasiones reflejos del cobrizo al rosado, con un gusto que varía del seco al abboccato y una nota de acidez característica de la variedad.
• El vino blanco delle Venezie se presenta en color desde el amarillo verdoso al amarillo dorado, con aroma intenso de fruta de pulpa blanca y madura, y sabor del seco al abboccato, armónico y en ocasiones fresco.

• Las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante la maduración de los racimos realzan y preservan el perfil ácido y aromático de la uva y la consiguiente frescura de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-02360
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie