delle Venezie
Styles
Cépages principaux
Chardonnay B. (Chardonnay Blanc)Garganega B. (Garganega)Müller Thurgau B. (Mueller Thurgau Weiss)Pinot Bianco B. (Pinot Blanc)Pinot Grigio (Pinot Gris)Tocai Friulano B. (Friulano)Verduzzo Friulano B. (Verduzzo Friulano)Verduzzo Trevigiano B. (Verduzzo Trevigiano)
Terroir
Facteurs naturels
- Zone préalpine et collinaire sur formations calcaires ou calcaréo-dolomitiques d'époque mésozoïque, avec des sols bien drainants.
- Les changements de direction des vents en août-septembre produisent des amplitudes thermiques jour-nuit optimales pour la maturation des raisins.
Facteurs humains
- La République de Venise (milieu du XIVe siècle–XVIIIe siècle) contrôlait le marché du vin de la Méditerranée orientale à l'Europe du Nord, en réglementant également la gestion agraire.
Caractéristiques du produit
- Pinot grigio tranquille : couleur allant du jaune paille à des reflets cuivrés/rosés ; nez fruité (poire, pomme, fruits tropicaux) avec des notes de fleurs blanches ; bouche fraîche et harmonieuse avec l'acidité typique du cépage.
- Pinot grigio mousseux/pétillant : mousse fine et persistante ; profil olfactif enrichi de fruits secs à coque résultant de l'élaboration en autoclave, avec une fraîcheur acide exaltée par les amplitudes thermiques jour-nuit.
Lien terroir / vin
- Les amplitudes thermiques jour-nuit pendant la maturation exaltent et préservent le potentiel acidulé et aromatique du raisin, conférant fraîcheur et vivacité aux vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-02360
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie