Los suelos de la zona son arcillosos, tobáceos, calcáreos o combinaciones de estos, situados exclusivamente en zonas de colina con altitudes de hasta 600 metros sobre el nivel del mar.
El área de producción es predominantemente de colina, con fuertes pendientes, y se extiende a lo largo del curso del río Orba, abarcando 22 municipios en la provincia de Alessandria con epicentro en Ovada.
Los viñedos se plantan únicamente en zonas de colina, a altitudes no superiores a los 600 metros sobre el nivel del mar, con una densidad de plantación no inferior a 4.000 cepas por hectárea.
Factores humanos
Los viñedos se conducen en contraespaldera, con la vegetación atada siempre por encima de la vara de fruto, según la poda tradicional en Guyot.
El cultivo del Dolcetto se difundió especialmente a partir del siglo XIX, hasta el punto de que la variedad fue denominada Uva di Ovada o, por los naturalistas, Uva Ovadensis.
Características del producto
El vino, aun presentando características aptas para el envejecimiento, se describe como un vino de consumo temprano, con acidez total y graduación alcohólica moderadas.
Vínculo terroir / vino
Las características de los suelos arcillosos, tobáceos y calcáreos realzan las cualidades de las uvas de Dolcetto, permitiendo obtener vinos más perfumados y de calidad.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial publicada por el geoportal regional (Piemonte).
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