De bodems in het gebied zijn kleiig, tufachtig, kalkhoudend of een combinatie hiervan, en bevinden zich uitsluitend op heuvels op hoogtes tot 600 meter boven zeeniveau.
Het productiegebied is overwegend heuvelachtig met steile hellingen en strekt zich uit langs de rivier de Orba; het omvat 22 gemeenten in de provincie Alessandria met Ovada als middelpunt.
De wijngaarden zijn uitsluitend aangeplant in heuvelachtige zones, op hoogtes van niet meer dan 600 meter boven zeeniveau, met een plantdichtheid van minimaal 4.000 stokken per hectare.
Menselijke factoren
De wijngaarden worden geleid volgens het tegenspalier-systeem, waarbij de vegetatie altijd boven de vruchtboog wordt vastgebonden, conform de traditionele Guyot-snoei.
De teelt van Dolcetto heeft zich met name vanaf de negentiende eeuw sterk verspreid, zodanig dat het druivenras Uva di Ovada werd genoemd, of door natuurwetenschappers Uva Ovadensis.
Producteigenschappen
De wijn heeft weliswaar eigenschappen die zich lenen voor veroudering, maar wordt omschreven als een wijn met een directe drinkbaarheid, met gematigde totale zuurgraad en alcoholgraad.
Verband terroir / wijn
De eigenschappen van de kleiige, tufachtige en kalkhoudende bodems versterken de kwaliteiten van de Dolcetto-druiven, waardoor geuriger wijnen van kwaliteit kunnen worden verkregen.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Piemonte).
Open Wine Map