Les sols de la zone sont argileux, tufacés, calcaires ou une combinaison de ces types, situés exclusivement en zone de collines à des altitudes allant jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
L'aire de production est majoritairement vallonnée, avec de fortes pentes, et s'étend le long du cours de la rivière Orba, englobant 22 communes de la province d'Alessandria avec comme épicentre Ovada.
Les vignes sont implantées uniquement en zone de collines, à des altitudes ne dépassant pas 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une densité de plantation d'au moins 4 000 pieds par hectare.
Facteurs humains
Les vignes sont conduites en contre-espalier, avec la végétation attachée toujours au-dessus du bras fruitier, selon la taille traditionnelle à Guyot.
La culture du Dolcetto s'est développée de manière significative à partir du XIXe siècle, au point que le cépage fut appelé Uva di Ovada ou, par les naturalistes, Uva Ovadensis.
Caractéristiques du produit
Le vin, bien qu'il possède des caractéristiques propices au vieillissement, est décrit comme un vin de plaisir immédiat, avec une acidité totale et un degré alcoolique modérés.
Lien terroir / vin
Les caractéristiques des sols argileux, tufacés et calcaires exaltent les qualités des raisins de Dolcetto, permettant d'obtenir des vins plus aromatiques et de qualité.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Piemonte).
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