Dolcetto di Ovada Superiore
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Les vignobles de la DOCG se caractérisent par des sols argileux, tufacés et calcaires, présents seuls ou en combinaison.
- Zone de collines aux fortes pentes, s'étendant le long du cours de la rivière Orba, jusqu'à 600 m d'altitude.
- La zone de production comprend 22 communes de la province d'Alessandria, avec pour épicentre Ovada, dans le Monferrato méridional. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Le Dolcetto s'est répandu dans la région d'Ovada dès le XIXe siècle, au point d'être appelé « Uva di Ovada » ou, par les naturalistes, « Uva Ovadensis ».
- Le système de conduite prescrit est le contre-espalier à végétation ascendante avec taille en guyot, avec une densité minimale de 4 000 pieds par hectare.
Caractéristiques du produit
- Vin de consommation rapide, à l'acidité totale et au degré alcoolique modérés, tout en possédant les caractéristiques propices au vieillissement.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1319
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela e Promozione dell'Ovada DOCG