Fixin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El viñedo de Fixin se inscribe en el relieve rectilíneo de la Côte de Nuits, de origen tectónico, que se extiende a lo largo de unos 25 kilómetros en dirección general norte-sur.
- El frente de la «Côte», con un desnivel de aproximadamente 150 metros, está constituido por calizas y margas del Jurásico medio, cuyo «calcaire de Comblanchien» forma la estructura principal.
- Una intensa fracturación ha hecho aflorar margas del Lias, del Jurásico inferior, en la parte baja de la ladera, sobre las que se superponen calizas del Bajociense.
- Los suelos de la ladera, poco evolucionados, carbonatados y de escaso espesor, se organizan en topocatenas que van desde suelos pobres muy calcáreos en la parte alta de la vertiente hasta suelos más profundos, de hasta 0,50 metros, descarbonatados en superficie sobre los depósitos de piedemonte.
- El clima es oceánico fresco, con una pluviometría moderada y regular de unos 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C, beneficiándose la Côte de un resguardo climático.
- El área de la apelación Fixin se limita al territorio de los municipios de Fixin y Brochon, situados al sur de Dijon en el departamento de la Côte-d'Or, con una superficie total clasificada de 125 hectáreas y 11,01 áreas.
Factores humanos
- El «Clos de la Perrière», que incluye una antigua cantera y un caserón señorial, constituye una antigua propiedad de la abadía de Cîteaux documentada desde 1177.
- La appellation d'origine contrôlée Fixin es reconocida por decreto en 1936, y una lista de climats que pueden acogerse a la mención premier cru es reconocida en 1943.
- Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9.000 cepas por hectárea, sobre un encepamiento basado en las variedades Pinot noir y Chardonnay.
- La práctica habitual es la de criar los vinos durante varios meses, lo que les confiere una aptitud para la guarda.
Características del producto
- Los vinos tintos de Fixin son muy coloridos, potentes y estructurados por taninos densos, dotados de una buena acidez, lo que los sitúa entre los vinos de guarda.
- Los aromas de los tintos evocan con frecuencia los frutos rojos y negros pequeños, a menudo entremezclados con notas animales, de almizcle y de piel.
- Los vinos blancos de Fixin presentan un bello equilibrio en boca y habitualmente dejan expresarse notas de frutas exóticas que se vuelven más minerales con la evolución.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Dénominations géographiques complémentaires
- Fixin premier cru AOC (DOP)
- Fixin premier cru Arvelets AOC (DOP)
- Fixin premier cru Clos de la Perrière AOC (DOP)
- Fixin premier cru Clos du Chapitre AOC (DOP)
- Fixin premier cru Clos Napoléon AOC (DOP)
- Fixin premier cru Hervelets AOC (DOP)
- Fixin premier cru Les Meix Bas AOC (DOP)
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