Fixin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Côte de Nuits: relieve rectilíneo N/S de origen tectónico, ~25 km, desnivel de aproximadamente 150 m
- Armazón del frente de la Côte en caliza de Comblanchien (Jurásico medio); margas del Lias afloran en la parte baja de la ladera
- Suelos carbonatados poco profundos, bien drenantes; topo-secuencia desde la parte alta (pobres, muy calcáreos) hasta la parte baja de la ladera (arcillosos, descarbonatados en superficie)
- Clima oceánico fresco (media 10,5 °C, ~750 mm/año), con el abrigo del Morvan que garantiza una ventaja térmica y un déficit pluviométrico
- Área limitada a los municipios de Fixin y Brochon (Côte-d'Or); combes excluidas por ser demasiado estrechas y encajadas (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Clos de la Perrière: antigua propiedad de la abadía de Cîteaux documentada desde 1177, que incluía cantera y casa señorial
- Densidad de plantación >9 000 cepas/ha; variedades pinot noir N y chardonnay B; crianza durante varios meses
Características del producto
- Tintos muy coloreados, potentes, tánicos, con aromas de frutos rojos y negros del bosque, notas animales y almizcle; vinos de guarda
- Blancos equilibrados en boca, con frutas exóticas que evolucionan hacia la mineralidad; color oro pálido con reflejos verdes (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- En suelos calcáreos drenantes, vinos elegantes; en margas del Lias al pie de la ladera, vinos «más carnosos»
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.