Fixin
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la Côte de Nuits, d'origine tectonique, qui s'allonge sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
- Le front de « Côte », d'environ 150 mètres de dénivelé, est constitué de calcaires et de marnes du Jurassique moyen dont le « calcaire de Comblanchien » forme l'ossature.
- Une intense fracturation a fait affleurer des marnes du Lias, du Jurassique inférieur, en bas de versant, surmontées par des calcaires du Bajocien.
- Les sols du coteau, peu évolués, carbonatés et peu épais, s'organisent en topo-séquences allant de sols maigres très calcaires en haut de versant à des sols plus profonds, jusqu'à 0,50 mètre, décarbonatés en surface sur les épandages de piémont.
- Le climat est océanique frais, avec une pluviométrie modérée et régulière d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C, la Côte bénéficiant d'un abri climatique.
- L'aire d'appellation se limite au territoire des communes de Fixin et Brochon, situées au sud de Dijon dans le département de la Côte-d'Or, pour une surface totale classée de 125 hectares et 11,01 ares.
Facteurs humains
- Le « Clos de la Perrière », incluant une ancienne carrière et un manoir, constitue une ancienne propriété de l'abbaye de Cîteaux attestée dès 1177.
- L'appellation d'origine contrôlée Fixin est reconnue par décret en 1936, et une liste de climats pouvant bénéficier de la mention premier cru est reconnue en 1943.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, sur un encépagement reposant sur les cépages Pinot noir et Chardonnay.
- L'usage est d'élever les vins pendant plusieurs mois, ce qui leur confère une aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges sont très colorés, puissants et structurés par des tanins denses, dotés d'une bonne acidité, ce qui les classe parmi les vins de garde.
- Les arômes des rouges évoquent fréquemment les petits fruits rouges et noirs, souvent mêlés de notes animales, de musc et de fourrure.
- Les vins blancs présentent un bel équilibre en bouche et laissent habituellement s'exprimer des notes de fruits exotiques qui deviennent plus minérales à l'évolution.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Fixin premier cru AOC (AOP)
- Fixin premier cru Arvelets AOC (AOP)
- Fixin premier cru Clos de la Perrière AOC (AOP)
- Fixin premier cru Clos du Chapitre AOC (AOP)
- Fixin premier cru Clos Napoléon AOC (AOP)
- Fixin premier cru Hervelets AOC (AOP)
- Fixin premier cru Les Meix Bas AOC (AOP)
Open Wine Map