Goriška Brda

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona de Goriška Brda está compuesta por sedimentos de flysch eoceno, algo más recientes en su formación que los de Vipavska dolina; el flysch pertenece a las rocas carbonatadas.
• En la zona de flysch se han desarrollado formas edáficas características, como la rendzina y los suelos pardos saturados, que presentan un perfil edáfico relativamente profundo, superior a 60 cm, buena estructura y son biológicamente activos.
• La zona tiene un clima de transición singular, ya que está abierta hacia el oeste, desde donde llegan moderadas influencias mediterráneas del mar a través de la llanura de Gorizia, que se encuentran con los influjos continentales.
• La Bora en Goriška Brda no es tan intensa como en Vipavska dolina, pues la dorsal del Sabotin protege Brda por el norte; existe, no obstante, riesgo de heladas primaverales que pueden presentarse incluso en el mes de mayo.
• Brda registra la mayor incidencia de granizo de toda la región de Primorska.

• La uva de ciertas variedades, como Rebula y Chardonnay, se vendimia en su madurez óptima y se seca posteriormente sobre paja o en cajones de madera en el altillo hasta el mes de diciembre o enero.
• La mayor parte de los viñedos se sitúa en terrazas del terreno colinar de Brda, y las cepas se deshojan a mano de modo que cada racimo queda girado dos veces antes de la vendimia.

• Cuando la fermentación maloláctica se produce durante la fermentación o inmediatamente después y el vino madura en barrica, los vinos resultan suaves, plenos, armoniosos y varietales, aptos asimismo para el envejecimiento.
• Cuando la fermentación maloláctica no se produce, el ácido málico permanece presente, lo que aporta al vino frescura y frutosidad, mientras que el carácter aromático varietal se expresa con intensidad.

• Las altas temperaturas durante la maduración aceleran la caída de acidez, por lo que las acideces de los vinos de Goriška Brda se sitúan en un rango de 3,5 a 6,5 g/l.
• La escasa precipitación y la influencia del clima mediterráneo, con temperaturas de hasta 37 °C durante la maduración, favorecen que la uva alcance altos grados de azúcar, entre 20 y 25 Brix, lo que se traduce en mayores graduaciones alcohólicas y una rica base mineral en los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Eslovenia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-SI-A0270
• Sitio oficial de la interprofesión — Klet Brda z.o.o. (Vinska klet Goriška Brda)