Goriška Brda

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Cépages principaux

Terroir

• Le substrat est le fliš éocène (roche carbonatée), sur lequel se sont développés des sols profonds, limoneux à limono-argileux, avec des sols rouges résiduels et des sols bruns saturés.
• Climat de transition : les influences méditerranéennes venues de l'ouest rencontrent les influences continentales ; le dos du Sabotin au nord atténue la bora.
• La majorité des vignes est implantée en terrasses sur un relief vallonné ; les sarments sont ébourgeonnés à la main et chaque grappe est retournée deux fois avant la vendange.
• Les faibles précipitations et les températures élevées (jusqu'à 37 °C) durant la maturation confèrent aux raisins un taux de sucre de 20 à 25 brix ; les acidités s'abaissent à 3,5–6,5 g/l.
• Le risque de gelées printanières subsiste jusqu'en mai ; les Brda enregistrent la fréquence de grêle la plus élevée de tout le Primorska.

• Les vignes sont entretenues à la main : chaque grappe est retournée deux fois avant la vendange afin de bénéficier d'un ensoleillement maximal.
• Les cépages Rebula et Chardonnay sont mis à sécher après la vendange sur paille ou dans des cagettes en bois jusqu'en décembre ou janvier pour l'élaboration de vins de raisins passerillés.

• Les vins sont harmonieux, marqués par des degrés alcooliques élevés, des acidités basses (3,5–6,5 g/l), une minéralité prononcée et des extraits élevés — conséquence des sols de fliš et du climat méditerranéen.

• Sols de fliš + climat méditerranéen → taux de sucre de 20 à 25 brix, alcools élevés, minéralité riche, extraits importants.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SI-A0270
• Site officiel de l'interprofession — Klet Brda z.o.o. (Vinska klet Goriška Brda)