Graves

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica forma una franja de aproximadamente diez kilómetros de anchura en la orilla izquierda del Garona, desde el norte de Burdeos hasta el sureste de Langon, bordeando el enclave de Sauternes y Barsac.
• El territorio está constituido por cantos rodados, guijarros y gravas más o menos gruesos mezclados con arenas, limos y arcillas, apoyados en algunos puntos sobre calizas, pero generalmente sobre arena pura, alios o arcillas, en 42 municipios de la Gironda.
• Los suelos resultan de depósitos glaciares pirenaicos sucesivos del período cuaternario transportados por el Garona, de los que solo quedan reliquias en forma de lomas de gravas de todas las dimensiones y todos los tipos.
• Estas terrazas de grava se suceden según su edad geológica, desde la formación que data del Mindel hasta la formación de Dépée, compuesta de arenas arcillosas y pequeñas gravas que anuncian las arenas de las Landas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El viñedo está protegido al oeste por el bosque de pinos, que desempeña un papel termorregulador, mientras que la proximidad del Garona garantiza una aireación natural que limita los grandes calores y el exceso de humedad.
• Una red hidrográfica de pequeños cursos de agua afluentes del Garona, como el Eau Bourde, el Eau Blanche, el Breyra, el Saucats y el Guat mort, recorta las terrazas de gravas en lomas.

• La implantación de la vid en la Gironda se fecha hacia el año 40 d. C., gracias a excavaciones arqueológicas y ánforas, antes del verdadero auge vitícola en la Edad Media.
• En 1152, el matrimonio de Leonor de Aquitania con el rey de Inglaterra favoreció la prosperidad gracias al «Privilegio» otorgado a la «Banlieue», que prohibía toda competencia mientras quedara por vender una barrica de vino de la ciudad.
• Las variedades tintas representan hoy cerca de dos tercios de la superficie del viñedo, y su extensión ha ido creciendo de manera constante desde la década de 1950.

• Los vinos blancos con azúcares residuales, cuya notoriedad se desarrolló bajo la denominación de origen controlada «Graves supérieures», proceden de uvas cosechadas en sobremadurez y vendimiadas mediante sucesivos pases manuales de selección, y están estructurados en torno a la variedad sémillon.

• Los vinos tintos obtienen una estructura suficiente gracias a la madurez óptima del cabernet-sauvignon y del merlot, especialmente en los suelos pedregosos, cálidos y de baja fertilidad.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 19 septembre 2025 publié au JORF le 21 septembre 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB